Entre la tradición y el algoritmo: el desafío de ser pastelero hoy
Durante décadas, la pastelería chilena fue un oficio aprendido al calor del obrador, de generación en generación, con recetas transmitidas más por la vista y el tacto que por la técnica escrita.
Hacia un equilibrio justo en el trabajo panificador
La panadería chilena es, ante todo, una historia de esfuerzo. Detrás de cada horno encendido, de cada bandeja de pan recién salido, hay mujeres y hombres que entregan su tiempo, su energía y su talento a un oficio que no descansa.
Las comunas que impulsan el auge panadero en la Región Metropolitana
El oficio de la panadería vive un renacer en Santiago. En comunas como Santiago y Ñuñoa surgen panaderías boutique que transforman el pan en una experiencia gourmet y elevan el valor urbano de los barrios.
Panadería Tomás Moro se corona como ganadora del Mejor Pan de Pascua 2025
El certamen organizado por Indupan, Fechipan y la Escuela Artebianca premió a Panadería Tomás Moro, reconociendo el aporte del rubro panadero a la tradición gastronómica navideña del país.
