Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG.
El emprendimiento Zero_Migas nació del amor de una madre y la búsqueda de bienestar para su hija. Cuando a los seis años Vanessa fue diagnosticada con enfermedad celíaca, su madre, Nardy Bracho Boccia, licenciada en Administración e informática, decidió reinventarse por completo.
Migraron desde Venezuela a Chile con la esperanza de ofrecerle una mejor calidad de vida, pero los altos costos de los productos sin gluten despertaron en Nardy la inquietud de elaborar sus propias recetas.
De forma autodidacta, comenzó a experimentar con distintas mezclas de harinas, dando vida a un proyecto que hoy, ocho años después, se ha convertido en una alternativa confiable y deliciosa para quienes necesitan o eligen una alimentación libre de gluten.
En Zero_Migas, cada preparación lleva la pasión y dedicación que caracterizan a su fundadora. Sus productos no solo son 100% libres de gluten y elaborados con ingredientes certificados, sino que también están hechos “con migas de amor”, como ella misma dice, porque detrás de cada pan, torta o tequeño hay compromiso, cuidado y un profundo deseo de brindar bienestar.
Uno de sus mayores logros ha sido crear un pan esponjoso, sabroso y duradero, además de reinterpretar clásicos venezolanos como los tequeños y el tradicional pan de jamón. También destacan sus tortas personalizadas, que permiten a su hija y a muchos otros disfrutar celebraciones sin restricciones ni riesgos.
El nombre “Zero_Migas” simboliza la esencia del proyecto: eliminar toda posibilidad de contaminación cruzada y ofrecer alimentos 100% seguros. Inspirado en el concepto de que la enfermedad celíaca se asocia con “la enfermedad de la miga”, su misión es clara: crear productos con cero riesgo y todo el sabor.
El emprendimiento se dirige a un público amplio —celíacos, alérgicos, intolerantes o simplemente quienes buscan una vida más saludable— demostrando que comer sin gluten puede ser una experiencia rica, variada y placentera.
De cara al futuro, Nardy sueña con abrir un espacio físico donde los clientes puedan degustar, compartir y conocer de cerca el mundo Zero_Migas, transformando su propuesta en un referente de calidad, confianza y sabor dentro del rubro sin gluten en Chile.
Coordenadas:
Instagram: @zero_migas
Contacto: Nardy Bracho – +56 9 3553 8797
Dirección: Tienda online, STGO
