Huevitos de Pascua: la dulce tradición que crece cada Semana Santa
La llegada de Semana Santa no solo marca un momento de recogimiento religioso para muchas familias, sino también el inicio de una de las temporadas más dulces del año. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Los huevos de chocolate y los tradicionales huevitos de Pascua se han convertido en protagonistas de vitrinas, supermercados y chocolaterías, consolidando […]
A la memoria de Ruperto Pérez Peña: una historia de pan, trabajo y familia
Sus orígenes parten del sueño de su padre. Carlos Pérez creció entre hornos a leña, sacos de harina y madrugadas de trabajo. Hoy, junto a sus hermanos, mantiene vivo el legado de don Ruperto Pérez: un proyecto familiar construido con esfuerzo, memoria y la convicción de que el pan también se hace con historia. Por: […]
Panadería todo el año: cómo se adapta el oficio a cada estación
Del pan amasado del invierno a los productos más frescos del verano, el trabajo en la panadería cambia con el clima, las costumbres de consumo y el ritmo de las ciudades. Panaderos y expertos del rubro coinciden en que entender la estacionalidad se ha vuelto clave para mantener la calidad y el negocio activo durante […]
Hospitalidad a la chilena: cuando la mesa habla por nosotros
En nuestra cultura, la hospitalidad no se declama: se cocina. Desde la sopaipilla con pebre, una empanada “caldua” o un ave palta generosa, la mesa se convierte en un lenguaje de afectos. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG En Chile, abrir la puerta de la casa es extender la mesa. No hay visita que no venga […]
El Barquillero: tradición artesanal en cada crujido
Detrás de El Barquillero está Cristian Villagra, diseñador industrial y gráfico de 43 años que decidió transformar los sabores de su infancia en un emprendimiento gastronómico inspirado en la simpleza y el encanto de la repostería tradicional. Aunque su formación profesional está ligada al diseño, su relación con la cocina nació mucho antes. La memoria […]
Pastelería Con Onda: sabor artesanal que nació en pandemia
El chef pastelero Johans Burchard (48) decidió transformar la incertidumbre de la pandemia en una oportunidad. Con 28 años de experiencia en pastelería y panadería, creó Pastelería Con Onda, un emprendimiento que apuesta por la elaboración artesanal y el cuidado en cada preparación. “Decidí emprender gracias al conocimiento que tengo en el área de la […]
Tapas y Más: tradición española con alma artesanal en Santiago
En el corazón de Las Condes, entre Manquehue y Colón, hay un emprendimiento que no solo vende comida: comparte memoria, identidad y herencia. Se trata de Tapas y Más, el proyecto de Nicole Cazenave de la Vega (52), emprendedora gastronómica que transformó los recuerdos de infancia junto a su madre madrileña en una propuesta culinaria […]
Red de Alimentos celebra 15 años de rescate y distribución de alimentos en Chile
La organización trabaja rescatando más de 100 millones de kilos de alimentos y distribuyéndolos a personas en situación de vulnerabilidad, promoviendo la solidaridad y reduciendo el desperdicio alimentario. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG. En un país donde el desperdicio alimentario convive con la inseguridad alimentaria, el trabajo de Red de Alimentos se ha transformado en […]
AlGrano Pancenteno: a fuego lento en el corazón de Independencia
Especializada en panes de masa madre sin levadura industrial, la micropanadería AlGrano Pancenteno apuesta por procesos de fermentación natural, respeto por la materia prima y un crecimiento orgánico que mantiene el oficio panadero en una escala cercana y sustentable. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG. En un barrio donde la historia del pan forma parte del […]
Prevención de incendios en panaderías: riesgos que no se pueden ignorar
El reciente incendio que afectó a la tradicional panadería La Superior volvió a poner en el centro del debate la importancia de la seguridad en panaderías y amasanderías, espacios donde conviven altas temperaturas, gas, electricidad y materiales altamente combustibles. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG. El incendio que afectó recientemente a la histórica Panadería La Superior […]