Innovación
Panadería artesanal europea y energía solar que marca un hito en sustentabilidad
Desde Talagante, esta panadería fundada por Michelle y Cristian Gómez combina tradición europea, producción artesanal y una planta fotovoltaica propia, convirtiéndose en un referente de
Productos “sin gluten”: Investigación reabre debate sobre seguridad alimentaria en personas celíacas
La fiscalización iniciada por la autoridad sanitaria tras denuncias de consumidores encendió nuevamente las alertas sobre la correcta elaboración y rotulación de alimentos libres de
Del descarte al pan del futuro: Valoriza convierte residuos vegetales en innovación científica para la industria chilena
La startup de base tecnológica nacida en la Universidad Bernardo O’Higgins transforma hojas y tallos descartados en ingredientes funcionales para panadería, combinando economía circular, nutrición
Patente en un Día en Huechuraba: formalizando oficios para que el emprendimiento crezca
El municipio implementó una ordenanza y una plataforma digital que permite obtener patentes comerciales y profesionales en menos de 24 horas. La iniciativa, según sus
IIMAS Food: Panaderia e innovación aplicada
La startup chilena de ingredientes y soluciones saludables busca posicionarse como socio técnico de la industria panadera, con foco en eficiencia productiva, control de procesos
Amaranto chileno: innovación alimentaria con valor nutricional y mirada climática
Un cereal extruido desarrollado por la Universidad de Chile posiciona al amaranto como una materia prima estratégica para la alimentación saludable, la agricultura sustentable y el futuro de la industria alimentaria.
Alberto Martín, gerente Innovapan: “La innovación no es tener un horno más bonito, es ayudar al panadero a tomar mejores decisiones”
El alza de costos, los cambios en el consumo y la presión por innovar están redefiniendo la panadería chilena. Alberto Martín, socio y gerente de
Región del Maule: crean chocolate funcional a partir de residuos del vino para prevenir el cáncer gástrico
Investigadores de la Universidad Católica del Maule desarrollaron un chocolate funcional a partir de residuos de la industria vitivinícola, enriquecido con antioxidantes capaces de inhibir la bacteria Helicobacter pylori, asociada al cáncer gástrico, en un proyecto que combina ciencia, alimentación y economía circular.
Collico acelera su estrategia para modernizar la panadería chilena y elevar el consumo: “El pan seguirá siendo un pilar, pero la industria debe transformarse”
La marca de AB Mauri, con más de 120 años de historia, apuesta por innovación, eficiencia energética, acompañamiento técnico y profesionalización del oficio para impulsar
Revestimientos y aislación térmica: claves invisibles en la nueva panadería chilena
La higiene, la eficiencia energética y el bienestar de los trabajadores dependen de decisiones arquitectónicas que hoy adquieren protagonismo en el diseño y operación de los nuevos espacios de producción artesanal.
Marcelino Martínez, director Comercial y de Proyectos Estratégicos de Lesaffre: “La fermentación es vida”
En una conversación que se ejecutó por varios países del orbe, Marcelino Martínez, ejecutivo a cargo de los proyectos estratégicos en Lesaffre LATAM, analiza los desafíos actuales de la industria panadera en la región, el rol de la innovación en la fermentación y la relevancia del trabajo colaborativo con organizaciones como Indupan.
El camino a la consolidación de Alimentos Próximo
Haciendo foco en pilares como la calidad, sostenibilidad y alianzas estratégicas, esta empresa familiar busca consolidarse como el proveedor de pan soft más relevante de Chile. Para 2026 proyectan un cambio de planta que apuntalaría aún más su crecimiento.
Pan, furgones y un futuro eléctrico: el maridaje entre Indupan y Gildemeister
Con una línea de vehículos utilitarios que apunta al corazón de las pymes chilenas, la marca china Shineray, representada por Gildemeister, irrumpe con fuerza en
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