Cuando el rock entra al horno: la pizzería ricotera dedicada que homenajea al Indio Solari
La reciente muerte del músico argentino, líder de la banda Patricio Rey y sus Redonditos de Ricota, nos deja postales periodísticas de este calibre. La pasión de tres hermanos por una de las bandas más influyentes de la escena argentina y el sabor que no se tranza. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Hay historias gastronómicas […]
La buena mano de obra no se encuentra: se forma
Por: Verónica Ortega, psicóloga organizacional y directora de PANOVISIÓN Coaching Para sostener la panadería chilena, la capacitación debe dejar de ser un gasto aislado y convertirse en una responsabilidad empresarial continúa: formar oficio, liderazgo y hábitos productivos. En la panadería chilena, cada madrugada se confirma una verdad simple: ningún negocio puede ser más productivo que […]
El futuro de la panadería chilena ya no se mide en kilos
Por: Bruno Arenillas, director de Indupan AG Durante décadas, el éxito de una panadería parecía medirse en kilos vendidos. Más marraquetas, más hallullas y más producción. Sin embargo, el mercado cambió junto con los consumidores. Hoy, las personas ya no entran a una panadería únicamente a comprar pan: buscan calidad, identidad, experiencia y conexión con […]
De panadero a mundialista: la historia de ‘Tala’ Rangel, el arquero que aprendió a hacer panes antes de defender el arco de México
El actual portero titular de la selección mexicana en el Mundial 2026 trabajó desde niño en una panadería de Ciudad Guzmán para ayudar a su familia. Lavó bandejas, aprendió a elaborar mantecadas, conchas y birotes, hizo ladrillos, repartió carne y vendió cocos. Hoy, aquellas mismas manos que amasaron pan son las encargadas de defender el […]
Moritas Bakery: pastelería donde cada torta busca convertirse en un recuerdo inolvidable
Lo que comenzó preparando tortas para familiares y amigos terminó transformándose en un emprendimiento que hoy acompaña algunas de las celebraciones más importantes de sus clientes. Esa es la historia de Moritas Bakery, proyecto creado por Ziamira Mora (49), pastelera, junto a su esposo José Antúnez, quienes han hecho de la personalización y el trabajo […]
Panadería Urbana: el proyecto que busca posicionar a Maipú como un nuevo referente de la panadería artesanal
Lo que comenzó como una inquietud compartida entre dos compañeros de universidad hoy se ha transformado en una de las propuestas panaderas que más ha crecido en Maipú. Javier Rojas (32) y David Sánchez (31), ambos profesionales de Artes Culinarias, dieron vida a Panadería Urbana con un objetivo claro: demostrar que era posible acceder a […]
Matriz de Identificación de peligros y evaluación de riesgos: Decreto 44
Por: Ignacio Rojas, Prevencionista de Riesgos Indupan El 1 de febrero de 2025, se publicó el Decreto 44, el cual APRUEBA NUEVO REGLAMENTO SOBRE GESTIÓN PREVENTIVA DE LOS RIESGOS LABORALES PARA UN ENTORNO DE TRABAJO SEGURO Y SALUDABLE, dentro de las normas que establece, se especifica que la MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN […]
Cuando el invierno sabe delicioso: El Taller recorre Chile a través de la memoria y los sabores
Sabores que van desde una pera cocida lentamente en vino tinto o el aroma de las castañas recién hervidas en una cocina del sur, es lo nuevo de El Taller Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Antes de convertirse en helados, fueron recuerdos. Esa es la premisa detrás de la nueva Carta de Invierno 2026 de […]
Gran Cobertura en los medios de comunicación para el #CompleTour
La Semana del Completo se transformó en uno de los grandes hitos gastronómicos y mediáticos de las últimas semanas, con una amplia presencia en televisión, radios, prensa escrita, medios digitales y redes sociales, gracias a su #CompleTour La iniciativa, organizada por la INDUPAN y FECHIPAN, junto a la colaboración de Cecinas San Jorge, logró instalar […]
INTELLECTTO apuesta por modernizar la gestión documental en la industria panadera
La transformación digital dejó hace tiempo de ser exclusiva de grandes corporaciones. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG. Hoy, industrias tradicionales como la panadería comienzan a enfrentar una presión creciente por ordenar procesos, centralizar información y responder de manera más eficiente a exigencias sanitarias, laborales y tributarias. En ese escenario aparece la propuesta de INTELLECTTO, firma […]