Ingeniería en Alimentos: un socio estratégico para la industria alimentaria
Por: Gabriel Vivanco, presidente Colegio de Ingenieros en Alimentos de Chile (CIACH) La industria alimentaria enfrenta hoy un escenario de alta complejidad. Asegurar el abastecimiento continuo de alimentos, garantizar su inocuidad y calidad, cumplir con exigencias regulatorias cada vez más estrictas, incorporar innovación tecnológica y responder a consumidores más informados no son desafíos aislados, sino […]
Dulcono Roma: la tradición italiana que sostiene el crujido del helado chileno
Con más de seis décadas de historia, la firma líder en barquillos sella una alianza estratégica con Indupan para profesionalizar la industria y potenciar el concurso “El Mejor Helado 2026”. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG En el ecosistema de la gastronomía, existen productos que cumplen un rol silencioso pero esencial. El barquillo es uno de […]
En las grandes ligas de la panadería mundial
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director revista PanArte La panadería chilena dejó de mirarse solo en el espejo local. Hoy compite, aprende y se mide con estándares que se definen en ferias internacionales como IBA en Alemania, SIGEP en Italia o iba Bakery Show en Múnich, verdaderos termómetros del presente y futuro del oficio. En ese […]
Nada se desecha, todo se transforma: la pizza como herencia popular
Este 9 de febrero, en el marco del Día Internacional de la Pizza, la cocina vuelve a ser un espacio de memoria, creatividad y conciencia. La celebración invita a recordar que la pizza, antes de convertirse en tendencia o fenómeno global, fue ingenio, adaptación y oficio. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Cada 9 de febrero, […]
Team Chile en Juniores Pastry World Cup: una experiencia que marca carrera
Jóvenes pasteleras chilenas vuelven desde SIGEP WORLD 2026 con aprendizajes clave, redes internacionales y la convicción de que Chile puede competir de igual a igual con las grandes potencias de la pastelería mundial. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Rimini, Italia.— Talento joven, nervios a flor de piel, jornadas extenuantes y una convicción compartida: representar a […]
Pastelería Lorititt: pura identidad, oficio y crecimiento artesanal
La repostería artesanal muchas veces nace de la necesidad de reinventarse. Ese fue el impulso que llevó a Juan Canto (49), empresario y fundador de Pastelería Lorititt, a crear un proyecto completamente distinto a lo que desarrollaba hasta ese momento, apostando por una propuesta donde cada producto se elabora desde su origen y con una […]
NuryCakes21: la repostería con cariño y memoria familiar
La repostería artesanal también se construye desde la constancia y el afecto. Ese es el espíritu de Nury Cakes 21, emprendimiento liderado por Nury Zenteno Obando (58), pastelera que encontró en los postres no solo un camino laboral, sino una forma de acompañar celebraciones y momentos significativos. El proyecto nació de manera sencilla, con pequeños […]
Horneando dulces que abrazan el alma
A simple vista, una galleta puede parecer solo eso. Pero en las manos de Camila Ribbeck Yáñez (36), ingeniera comercial y fundadora de Bendita Repostería, cada creación es también memoria, arte y contención emocional convertida en sabor. El proyecto nació en 2020, en plena pandemia, cuando la incertidumbre económica se cruzó con una compleja etapa […]
Cómo la panadería del mundo celebra San Valentín
Desde cupcakes Red Velvet en Estados Unidos, galletas especiadas alemanas y dulces tradicionales españoles, la panadería y repostería encuentran en el Día del Amor la oportunidad para transformar el afecto en regalos artesanales, personalizados y cargados de simbolismo. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Preparaciones con rojos intensos, formas de corazón y aromas que evocan cercanía, […]
SIGEP World 2026: El epicentro global del Foodservice artesanal impulsa la innovación y el talento chileno en Rímini
La destacada participación de Indupan en la generación de lazos internacionales y el debut de las jóvenes promesas de la pastelería nacional, María José Llopis y Rosario Molina, marcaron la presencia de Chile en la feria más importante del sector a nivel mundial. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG La edición 2026 de SIGEP World, el […]