El gremio panadero continúa consolidando su Acuerdo de Producción Limpia como una herramienta clave para mejorar procesos, aportar mayor valor nutricional a los productos y fortalecer la competitividad del sector. Aunque el financiamiento para tecnologías limpias no fue adjudicado en esta etapa, INDUPAN AG ya proyecta una nueva postulación para el próximo año.
Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG
En el marco del Acuerdo de Producción Limpia (APL), INDUPAN AG sigue avanzando en el cumplimiento de metas orientadas a modernizar y fortalecer a las panaderías y pastelerías del país, en un contexto económico desafiante y de creciente exigencia por parte del mercado.
Uno de los ejes centrales del proceso apunta a la incorporación de mejoras que permitan agregar valor nutricional a los productos y generar diferenciación comercial, alineando la producción con tendencias de consumo más conscientes y con estándares que elevan la competitividad del rubro.
En relación con la Meta 6, vinculada al financiamiento para la adquisición de tecnologías limpias, los recursos postulados no fueron adjudicados en esta etapa. No obstante, desde el gremio confirmaron que durante 2026 se volverá a presentar la postulación, reafirmando el compromiso con la eficiencia energética, la optimización de recursos y la sostenibilidad ambiental del sector.
Un contexto desafiante para el rubro
Para Paulina Abarzúa, asesora de calidad y seguridad de INDUPAN AG, el desarrollo del APL ha permitido dimensionar con mayor claridad el momento que vive la industria. “Durante el desarrollo de este proyecto he podido ver con mayor claridad que hoy las panaderías y pastelerías necesitan más que nunca el apoyo de su gremio y también el acompañamiento de las entidades estatales”.
La especialista subraya que el aumento sostenido de los costos operacionales, energía, materias primas, logística y mano de obra, ha tensionado la estructura financiera de muchas empresas del sector. “Los costos de operación han aumentado mucho en los últimos años, y eso impacta directamente en nuestros socios y socias, quienes deben asumir estos incrementos para poder seguir funcionando. Finalmente, estos costos también se reflejan en el precio de los productos que ofrecemos a la comunidad”.
Más que una meta, una herramienta estratégica
En ese escenario, el APL se posiciona como una herramienta concreta para enfrentar el nuevo ciclo económico con mayor planificación y eficiencia.
“Creo firmemente que un proyecto como el Acuerdo de Producción Limpia no es solo un requisito o una meta por cumplir. Es una oportunidad real para ordenar procesos, optimizar recursos y buscar soluciones concretas que nos permitan enfrentar este escenario de mejor manera”.
La implementación de prácticas más eficientes, desde la gestión energética hasta la reducción de mermas y el mejor uso de insumos, no solo contribuye a disminuir costos, sino que también fortalece la imagen del sector frente a consumidores cada vez más informados. “Si logramos implementar bien este APL, podemos generar un beneficio económico, social y ambiental para el sector, fortaleciendo a nuestras panaderías y pastelerías”, señala la profesional del gremio.
Con la mirada puesta en 2026 y en nuevas oportunidades de financiamiento, INDUPAN AG reafirma su compromiso con una panadería más moderna, sostenible y competitiva, entendiendo que la asociatividad y el trabajo gremial son claves para enfrentar los desafíos actuales y proyectar el futuro del rubro.
