El chef pastelero Johans Burchard (48) decidió transformar la incertidumbre de la pandemia en una oportunidad. Con 28 años de experiencia en pastelería y panadería, creó Pastelería Con Onda, un emprendimiento que apuesta por la elaboración artesanal y el cuidado en cada preparación.
“Decidí emprender gracias al conocimiento que tengo en el área de la pastelería. He trabajado durante años en la elaboración de cartas para cafeterías, además de liderar equipos en panadería y pastelería”, comenta.
El sello del proyecto está en su forma de producir. “No usamos productos preelaborados: todo es artesanal, y eso hoy marca la diferencia”, explica Burchard.
Entre las especialidades que más buscan sus clientes destacan los sándwiches, tortas, cheesecake semifríos y tartaletas, preparaciones que reflejan el espíritu del local: una propuesta cercana, casera y con personalidad.
A futuro, el chef proyecta consolidar su base de clientes, ampliar la producción hacia servicios de banquetería y abrir una nueva sucursal para llegar a más público.
Coordenadas
Dirección: Limache 861, La Florida
Instagram: @pasteleriaconondaa
