Las altas temperaturas y su impacto en la industria panadera y pastelera
Por Paulina Abarzúa, asesora de calidad y seguridad de Indupan AG. El verano en Chile trae consigo un aumento significativo de las temperaturas, un factor que no solo afecta nuestra comodidad diaria, sino también a industrias clave como la panadera y pastelera. Este fenómeno meteorológico tiene consecuencias directas sobre la seguridad alimentaria, particularmente en el contexto de […]
Superar la ilegalidad
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. De acuerdo a un informe del Observatorio Laboral de la Cámara de Comercio de Santiago, basado en la Encuesta Nacional de Empleo del INE, el número total de trabajadores informales superó los 2,5 millones de personas en enero de 2024, su nivel más alto en 4 años, lo […]
Sentido inverso
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. Durante el último tiempo, en Chile nos hemos visto expuestos a diversas condiciones económicas, sociales y políticas que se contraponen con una visión que fortalezca el crecimiento, la innovación y el desarrollo de las pymes. Incertidumbre económica, problemas de seguridad y gobernabilidad, regulaciones laborales excesivas, falta de acceso […]
Cocina chilena y panadería
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. La gastronomía, la cocina local es un elemento muy importante porque refleja la historia, las tradiciones y la identidad de un país. Los platos típicos, los ingredientes utilizados y las técnicas de elaboración transmiten una herencia única que viaja a través de las generaciones. A su vez, la […]
Un desafiante 2024
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. Difíciles, por decirlo menos, han sido los últimos años para las pymes chilenas, dado el complejo escenario político, económico y social que ha vivido nuestro país y que ha repercutido negativamente y de forma transversal en toda la población. Desde el estallido social de 2019, Chile se sumió […]