El maestro heladero se quedó con el primer lugar del certamen organizado por Indupan AG gracias a una propuesta técnica y emocionalmente conectada con el público. Tras el reconocimiento, la marca anuncia crecimiento en redes, nuevas líneas de negocio y expansión territorial para 2026.
Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG
El concurso Mejor Helado 2026, organizado por Indupan AG, ya tiene ganador. El primer lugar fue para Arnaldo Freitze, de Freitez Gelatería, quien destacó con su propuesta Bruma de Malta, un desarrollo que combinó técnica avanzada, validación con consumidores y rescate de memoria sensorial.
El triunfo no fue casual. Según relata el maestro heladero, la decisión de participar respondió a una estrategia familiar orientada a visibilizar su producto y elevar estándares. “Nos gusta que vean nuestro producto y que nos conozcan. Sabíamos que había grandes competidores, pero nos preparamos muchísimo”, afirma.
Respecto a la preparación estratégica y enfoque técnico, tras haber participado en la versión anterior, la familia Freitez decidió abordar el concurso con mayor planificación. Esperaron las bases, estudiaron los criterios y definieron dos ejes: un limón perfeccionado técnicamente y un helado de innovación que lograra conexión con el público.
“Queríamos algo rico, comercial, replicable en vitrina. No nos queremos quedar con la receta; la idea es que otras heladerías también puedan desarrollarlo”, explica.
El resultado fue Bruma de Malta, un sabor técnicamente desafiante que implicó trabajar con ácidos y alcoholes, elementos que requieren manejo avanzado en formulación y estabilidad, para alcanzar una cremosidad, aroma y perfil sensorial equilibrado.
“Trabajar con ácidos y alcoholes no es sencillo. Es una técnica avanzada. El helado es ciencia, teoría y comprobación”, sostiene Arnaldo Freitez.
Validación con el público: clave del proceso
Si bien la base técnica estaba resuelta, el equipo decidió “blindar” el producto en todos sus aspectos. Realizaron degustaciones abiertas con clientes, recogiendo datos y ajustando intensidad, dulzor y persistencia en boca. “Nos debemos mucho a la opinión del público. Tomamos datos de 15 o 20 personas y en base a eso perfeccionamos el sabor”, explica el patriarca de los Freitze.
El componente emocional fue central. El helado nació a partir de la conversación con un cliente que evocaba sabores de su infancia. Tras el triunfo, ese mismo cliente fue invitado a la heladería. “Le dije que este premio era de los dos, porque recuperamos algo que estaba olvidado”, relata.
Desde el concurso, otros consumidores, principalmente adultos mayores, han manifestado que el sabor los transporta al pasado, reforzando el concepto de conexión sensorial que caracteriza a la marca.
Crecimiento digital y posicionamiento como referente
El reconocimiento generó un impacto inmediato en redes sociales y visibilidad. La marca experimentó un crecimiento exponencial en seguidores, mensajes y consultas. “Somos artesanos, no tecnológicos, pero se abrió una ventana muy importante. Nos estamos adaptando a esta nueva etapa”, reconoce.
El posicionamiento también se tradujo en nuevos contactos comerciales. Freitez Gelatería ha recibido llamados de empresas interesadas en asesoría en procesos productivos y capacitación de personal, incluso desde regiones como Punta Arenas. “Nos volvimos un referente del helado en Santiago y eso es gracias a esta vitrina”, afirma.
Sobre la expansión de cara a este 2026, sus nuevos sabores, la pastelería y más locales, el maestro heladero comenta que en lo más actual, la marca cuenta con tres locales: Bellas Artes, Ñuñoa y Barrio Italia. Tras el premio, el objetivo es ampliar la presencia territorial.“Queremos que haya un Freitez en cada comuna. Soñamos con Providencia y Las Condes”, adelanta.
Además, proyectan fortalecer el área de pastelería, integrando productos de alta calidad que complementen la oferta de helados durante todo el año. “Vamos a crecer en heladería y pastelería. Queremos ofrecer productos tanto para verano como para invierno, manteniendo estándares altos y sentido en cada creación», señala.
Un premio que marca el rumbo
El momento en que recibió la llamada de INDUPAN AG quedó grabado en su memoria. “Me dieron ganas de llorar. Tuve que sentarme y calmarme antes de avisarle a mi familia. Sentí que este es el camino y que hay que seguir luchando”.
El Mejor Helado 2026 no sólo distingue una receta, sino un modelo de trabajo basado en técnica, familia, escucha activa del cliente y visión de crecimiento. Un reconocimiento que consolida a Freitez Gelatería como uno de los actores relevantes del rubro heladero nacional.
