El eslabón olvidado de la productividad panadera: El vendedor
Por: Verónica Ortega, psicóloga organizacional y directora de PANOVISIÓN Coaching Durante años, cuando en la industria panadera hablamos de productividad, casi siempre miramos hacia el obrador: la masa, los tiempos de fermentación, el uso del horno o la organización del trabajo en la producción. Y sin duda, allí existe una parte fundamental de la eficiencia […]
Reflexión de una pyme panadera tras el Curso de Prevención de Riesgos Psicosociales
Por: César Novoa, administrador Panificadora San José, San Ramón, Región Metropolitana Durante años, en la panadería artesanal hemos aprendido principalmente desde el hacer: producir bien, cumplir horarios y responder a la exigencia diaria que implica mantener viva una pyme. Sin embargo, pocas veces nos detenemos a reflexionar sobre cómo están las personas que sostienen este […]