El desafío del recambio generacional: la nueva hornada que busca asegurar el futuro de la panadería chilena
Mientras los maestros que levantaron la industria comienzan a acercarse al retiro, una nueva generación de panaderos y administradores enfrenta el desafío de tomar la posta. No se trata únicamente de heredar un negocio familiar, sino de modernizar una actividad profundamente tradicional, liderar equipos con décadas de experiencia y responder a un consumidor que también […]