Región del Maule: crean chocolate funcional a partir de residuos del vino para prevenir el cáncer gástrico
Investigadores de la Universidad Católica del Maule desarrollaron un chocolate funcional a partir de residuos de la industria vitivinícola, enriquecido con antioxidantes capaces de inhibir la bacteria Helicobacter pylori, asociada al cáncer gástrico, en un proyecto que combina ciencia, alimentación y economía circular.