Marraqueta eterna: el pan que forja la identidad de Chile
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. En un país diverso y cambiante como Chile, hay pocas cosas que logran cruzar todas las fronteras sociales, económicas y culturales. Una de ellas, quizás la más sencilla y poderosa, es el pan que desarrollamos día a día y su reina indiscutida. La marraqueta. Crujiente por fuera, suave […]
Entre brasas y memoria: la historia viva de la parrilla chilena
La parrilla no es solo un fierro sobre el fuego: es escenario de encuentros, disputas de técnica y transmisora de identidad. En Chile, la tradición parrillera convoca tanto a expertos autodidactas como a académicos que leen en sus brasas una forma de cultura popular.
Choripán en marraqueta, un bocado que sabe a 18
Nutricionistas, docentes, panaderos y la industria coinciden en que esta preparación es mucho más que un simple bocado. Representa identidad, tradición y encuentro. Desde el secreto para un chorizo jugoso hasta la nobleza de la marraqueta, especialistas explican por qué esta dupla se mantiene como la favorita de septiembre y cómo también se reinventa en versiones gourmet y veganas.
El arte secreto de la empanada chilena
Una masa suave, pino jugoso y la eterna búsqueda de la receta perfecta son los principales puntos que indican los expertos para que este producto dieciochero sea la reina de esta celebraciones.
Cotillón dieciochero. Del folclor de las chinganas al boom comercial (y sustentable)
El cotillón pasó de ser un detalle secundario a un mercado en expansión durante septiembre. Con tendencias que mezclan humor popular, símbolos patrios y ahora propuestas sustentables, las ventas se disparan en el comercio mayorista y minorista, consolidándose como un imperdible de las celebraciones.
Entre uvas, frutas y espuma: los bebestibles que acompañan la identidad del 18
Entre copas de vino, jarras de chicha y vasos rebosantes de terremoto, las Fiestas Patrias chilenas se celebran también a sorbos. Más que simples bebidas, estos bebestibles son parte de la memoria colectiva: rituales que mezclan tradición, identidad y placer compartido.