INDUPAN AG prepara una intensa agenda para poner al pan chileno en el centro de la conversación pública
Entre agosto y noviembre, el gremio desplegará campeonatos, congresos y actividades que buscarán ir más allá de la contingencia, transformando cada evento en una oportunidad para visibilizar el aporte económico, social y cultural de la industria panadera y reforzar el valor patrimonial de productos tan emblemáticos como la marraqueta. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG El […]
INDUPAN nuevamente presente en FIPAN 2026, proyectando oportunidades para la panadería chilena
Una delegación encabezada por el presidente del gremio, Juan Mendiburu, participó en la principal feria panadera de América Latina para conocer las últimas tendencias, estrechar lazos con actores internacionales y abrir nuevas oportunidades de colaboración para la industria nacional. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG La internacionalización se ha convertido en uno de los ejes estratégicos […]
Mercado Providencia: la apuesta que busca convertir un ícono histórico en el nuevo corazón gastronómico de Santiago
Tras décadas de espera, el histórico inmueble inaugurado en 1947 comienza una de las transformaciones urbanas más relevantes de Providencia. Con una inversión cercana a los $12 mil millones, el proyecto busca recuperar su valor patrimonial, revitalizar el comercio local y consolidar un polo gastronómico inspirado en los grandes mercados europeos. Sin embargo, detrás de […]
Umberto Prosperi: el italiano que llegó a Chile para cambiar la forma de tomar café
En 2010 detectó un mercado estable, con espacio para crecer y consumidores dispuestos a sofisticar sus hábitos. Quince años después, el fundador de Café d’Italia sostiene que el mayor cambio no ha sido tecnológico, sino cultural: pasar del café instantáneo a comprender el valor de un verdadero espresso. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Cuando Umberto […]
La tecnología como aliada: ¿Cómo la IA está elevando nuestra panadería?
Por: José Barja, Director de Indupan AG El pan es, posiblemente, el alimento más humano que existe. Es harina, agua, sal, tiempo y, sobre todo, manos. Durante milenios, el oficio de panadero ha sido una danza entre la intuición y la técnica, un diálogo silencioso con la masa que solo se comprende tras años de […]
901 Café: donde nació una comunidad en torno al café, la música y el buen pan
Fundado por la enfermera María Belén Ortega y el odontólogo Nicolás Riveros, el proyecto ubicado en Providencia busca ir más allá de una cafetería tradicional. Su propuesta combina café de especialidad, colaboraciones con artistas y una carta donde el pan artesanal ocupa un rol protagónico. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG. Los grandes proyectos rara vez […]
Orden, limpieza y buena gestión: la base para que un equipo trabaje bien
Por Paulina Abarzúa, asesora de calidad y seguridad de Indupan AG. Cuando hablamos de calidad e inocuidad alimentaria, solemos mirar hacia afuera: el producto, el cliente, la auditoría. Pero hay algo que se nota puertas adentro y que la ciencia respalda: cuando existe orden, limpieza y una gestión bien hecha, los trabajadores simplemente rinden mejor. […]
La marraqueta también es patrimonio de Chile y merece ser protegida
Por: Pablo Piwonka Carrasco, Director de Indupan AG La reciente controversia surgida en Bolivia sobre el origen de la marraqueta vuelve a poner en el centro del debate un producto que trasciende lo gastronómico. Más que discutir dónde nació este pan, el desafío de nuestro gremio es reconocer y proteger una tradición que forma parte […]