Por Alejandro Fernández, director regional Metropolitano de SENCE
La panadería en Chile es parte esencial de nuestra identidad cultural y económica. La marraqueta, símbolo de tradición y sabor, refleja la importancia de un rubro que abastece diariamente a millones de familias y que genera miles de empleos en todo el país. Sin embargo, este oficio enfrenta hoy un escenario desafiante: mayores exigencias normativas, alza de costos y dificultades para atraer mano de obra calificada. La pregunta que surge es cómo proyectar la panadería hacia el futuro sin perder su esencia.
En este contexto, la Asociación Gremial de Industriales del Pan de Santiago (Indupan) y la Federación Chilena de Industriales Panaderos (Fechipan), en conjunto con Panovisión Coaching & OTEC, están impulsando iniciativas para profesionalizar el oficio, elevando estándares de calidad y fortaleciendo la formación de sus trabajadores. Desde SENCE Metropolitano valoramos este esfuerzo y reafirmamos nuestro compromiso de acompañar al gremio en este proceso de transformación.
La Franquicia Tributaria de SENCE se presenta como una herramienta clave para avanzar en esa dirección. Este instrumento permite financiar la capacitación de la y los trabajadores, certificar competencias y entregar formación continua, incluso antes de establecer una relación contractual. Con ello, se abre la posibilidad de estandarizar procesos, mejorar la calidad nutricional del pan y hacer más atractivo el oficio para las nuevas generaciones.
El gremio panadero ha demostrado dinamismo organizando ferias, concursos y capacitaciones. Sin embargo, los desafíos actuales requieren dar un paso más: fortalecer la asociatividad estratégica, incorporar innovación tecnológica y avanzar hacia la eficiencia energética y la digitalización. La panadería ya no puede limitarse a producir pan; debe proyectarse como una industria sostenible, moderna y capaz de ofrecer empleos con sentido.
La Franquicia Tributaria nos permite articular cursos que respondan a las necesidades reales del sector, especialmente de las pymes que generan más de 150 mil empleos directos en Chile. Con este mecanismo, podemos formar laboralmente a personas y al mismo tiempo asegurar la sostenibilidad de un rubro que depende tanto de la tradición como de la innovación.
Hoy la panadería chilena vive un periodo crucial para su futuro. Profesionalizarse es la única manera de asegurar su continuidad y relevancia. Como SENCE Metropolitano, nuestro compromiso es ser un aliado estratégico del gremio, acompañando este proceso de modernización y sumando fuerzas con las organizaciones y empresas que quieran vincularse al desarrollo de su gremio.
Invitamos a los industriales del pan y a las empresas de la Región Metropolitana a acercarse a nuestra Dirección Regional para conocer cómo hacer uso de la Franquicia Tributaria y transformar la capacitación en una herramienta de crecimiento. El futuro de la panadería chilena se construye en comunidad, cuidando el oficio, modernizando la industria y proyectándola hacia las nuevas generaciones.
