400 Pizzería: fermentando reconocimientos
Inspirados por las enseñanzas de grandes maestros napolitanos y la memoria de una abuela venezolana, en 400° Pizzería fermentan tiempo, tradición y amor para hornear una pizza contemporánea, liviana y emocional, que habla italiano con acento criollo. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG En la vibrante escena gastronómica de Santiago, 400 Pizzería no solo ha conquistado […]
El día en que un “Puma” visitó una pastelería
En un pequeño barrio de Santiago, una pastelería familiar se convirtió en símbolo de tradición, esfuerzo y dulzura.
Con orgullo e información, decimos con razón: #YoComoPan
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. En un país donde el pan forma parte esencial de la vida diaria, la campaña #YoComoPan, impulsada por Indupan A.G, reivindica el valor de este alimento emblemático, promoviendo su consumo responsable y consciente. Lejos de ser solo un eslogan, esta iniciativa se enmarca dentro de una estrategia gremial […]
Mirando hacia la internacionalización de la panadería chilena
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte Además de ser uno de los países con mayor consumo de pan per cápita a nivel global, en Indupan tenemos la convicción de que Chile debe aspirar a convertirse en un referente internacional de la industria panadera. Nuestra participación en ferias de renombre, como la reciente experiencia en […]
Reforma de Pensiones e impacto en la pymes panaderas
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. La reforma a las pensiones, que introduce un aumento gradual de la cotización previsional a cargo del empleador, ha sido un paso importante para mejorar las condiciones de los trabajadores y garantizar su bienestar a largo plazo. Sin embargo, para las pequeñas y medianas empresas (Pymes), especialmente en […]
Unidos somos más fuertes
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte El sector panadero en Chile ha experimentado una transformación significativa en los últimos años, impulsada por cambios en las tendencias de consumo, la modernización tecnológica y la búsqueda de aspectos ligados a la sostenibilidad en los principales puntos de la cadena de elaboración. Según cifras del Ministerio de […]
La panadería mexicana: una tradición que cautiva paladares en todo el mundo
El pan dulce mexicano es mucho más que un alimento; es un reflejo de la cultura, la historia y el alma del país. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG. Desde los desayunos hasta los almuerzos, el pan dulce ocupa un lugar especial en las mesas mexicanas, conquistando tanto a locales como a visitantes con su variedad […]
Las altas temperaturas y su impacto en la industria panadera y pastelera
Por Paulina Abarzúa, asesora de calidad y seguridad de Indupan AG. El verano en Chile trae consigo un aumento significativo de las temperaturas, un factor que no solo afecta nuestra comodidad diaria, sino también a industrias clave como la panadera y pastelera. Este fenómeno meteorológico tiene consecuencias directas sobre la seguridad alimentaria, particularmente en el contexto de […]
Desafíos y tendencias para la formación del rubro de la repostería en Chile
Por: Carolina Gómez Paredes, Directora Académica Escuela Internacional Artebianca. Magister en Ciencias de la Educación. En los últimos años hemos tenido cambios significativos en las metodologías de enseñanza y en el rubro de la pastelería no nos encontramos exentos. La tendencia ha dado paso a un mix entre alumnos con perfil a una fuerte tendencia […]
Heladería “La Silla”: sabores tradicionales con una mirada juvenil
La historia de un sueño familiar que transforma el concepto de heladería artesanal en un espacio de cercanía y calidad. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG. En febrero de 2024, en un tranquilo barrio de Las Condes, nació Heladería “La Silla”, un negocio que refleja la visión de Camilo Martínez Hahn, ingeniero Industrial y vecino del […]