El año que acaba para los panaderos: Innovación, Sustentabilidad y Tradición
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte El sector panadero chileno enfrentará el 2025 con grandes desafíos y oportunidades marcadas por tendencias globales, avances tecnológicos y cambios en las preferencias de los consumidores. Desde la recuperación postpandemia hasta la búsqueda de alimentos más saludables y sostenibles, el mercado del pan sigue evolucionando y consolidándose como […]
Fin de año: Tiempo de reflexión
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. En 2024, la industria panificadora de nuestro país enfrentó desafíos y oportunidades en un contexto económico cambiante, con una demanda constante de los productos ligados a un sector que sigue siendo fundamental para la economía nacional. Las cifras son categóricas: con un per cápita que supera los 86 […]
Relación entre municipios y negocios locales
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. Un aspecto clave en el contexto es la relación entre las pequeñas y medianas empresas (pymes) y la tramitación de permisos municipales, particularmente de patentes comerciales. Negocios como pastelerías, chocolaterías, cafés y panaderías juegan un papel significativo en la economía barrial, pues no solo proporcionan productos y servicios […]
El romance continúa
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. Después del éxito obtenido en primera vez nuestra actividad se efectuó siendo parte de la gran feria alimentaria Food & Service, el desafío este año era, a lo menos, repetir el acierto conseguido. Ganas no faltaban, pero como toda ambiciosa tarea, escondía cierta inquietud y demandaba esfuerzos importantes […]
La fiesta del Pan
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. Estamos ad portas de la nuestra feria Fipach, sin lugar a dudas la principal muestra de la panadería, pastelería, chocolatería, heladería y cafetería a nivel local. Este es un evento que marca el rumbo y es una guía imperdible para que los empresarios del sector y los emprendedores […]
Pan y más Pan
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. A los transeúntes de la Plaza de Armas, la acción se replicará próximamente en las comunas de Maipú, Puente Alto y La Cisterna. A su vez, se efectuó en colaboración con la U.S. Wheat y la Universidad Mayor el seminario “Tendencia y Funcionalidad en la Panadería Chilena”, que […]
Afinar la letra chica
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. El 28 de mayo los ministerios firmaron un acuerdo con la CUT (Central Unitaria de Trabajadores de Chile) para enviar un proyecto de ley que regule y establezca la modalidad de negociación ramal. Si bien para algunos sectores puede resultar una novedad esta forma de lograr acuerdos y […]
Superar la ilegalidad
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. De acuerdo a un informe del Observatorio Laboral de la Cámara de Comercio de Santiago, basado en la Encuesta Nacional de Empleo del INE, el número total de trabajadores informales superó los 2,5 millones de personas en enero de 2024, su nivel más alto en 4 años, lo […]
Sentido inverso
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. Durante el último tiempo, en Chile nos hemos visto expuestos a diversas condiciones económicas, sociales y políticas que se contraponen con una visión que fortalezca el crecimiento, la innovación y el desarrollo de las pymes. Incertidumbre económica, problemas de seguridad y gobernabilidad, regulaciones laborales excesivas, falta de acceso […]
Cocina chilena y panadería
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. La gastronomía, la cocina local es un elemento muy importante porque refleja la historia, las tradiciones y la identidad de un país. Los platos típicos, los ingredientes utilizados y las técnicas de elaboración transmiten una herencia única que viaja a través de las generaciones. A su vez, la […]