Concursos, calidad y consumo: el espejo del pan chileno
Por Marcelo Gálvez, presidente de Fechipan En nuestro país, cada marraqueta, hallulla o barra de masa madre que llega a la mesa diaria refleja siglos de tradición y la mano experta de los panaderos. Pero ¿cómo sabemos realmente qué tan bueno es el pan que consumimos? Aquí es donde las iniciativas gremiales ofrecen una ventana invaluable. […]
¡Probamos los mejores helados del mundo!
Aplaudidos y disfrutados por personas de todo el planeta, el gelato italiano es una verdadera institución gracias a su experiencia al paladar y altos estándares de elaboración. Viajamos a ese país para degustarlos.
El Pabellón del Pan: chilenidad, innovación y futuro en Food & Service 2025
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. En la feria de alimentos más relevante de Chile, la panadería tendrá un espacio protagónico. El Pabellón del Pan no solo mostrará la fuerza de un sector en constante evolución, sino que también integrará competencias, innovación tecnológica y experiencias interactivas para acercar al público a la cultura panadera. […]
Marraqueta eterna: el pan que forja la identidad de Chile
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. En un país diverso y cambiante como Chile, hay pocas cosas que logran cruzar todas las fronteras sociales, económicas y culturales. Una de ellas, quizás la más sencilla y poderosa, es el pan que desarrollamos día a día y su reina indiscutida. La marraqueta. Crujiente por fuera, suave […]
Choripán en marraqueta, un bocado que sabe a 18
Nutricionistas, docentes, panaderos y la industria coinciden en que esta preparación es mucho más que un simple bocado. Representa identidad, tradición y encuentro. Desde el secreto para un chorizo jugoso hasta la nobleza de la marraqueta, especialistas explican por qué esta dupla se mantiene como la favorita de septiembre y cómo también se reinventa en versiones gourmet y veganas.
Entre uvas, frutas y espuma: los bebestibles que acompañan la identidad del 18
Entre copas de vino, jarras de chicha y vasos rebosantes de terremoto, las Fiestas Patrias chilenas se celebran también a sorbos. Más que simples bebidas, estos bebestibles son parte de la memoria colectiva: rituales que mezclan tradición, identidad y placer compartido.
Entre brasas y memoria: la historia viva de la parrilla chilena
La parrilla no es solo un fierro sobre el fuego: es escenario de encuentros, disputas de técnica y transmisora de identidad. En Chile, la tradición parrillera convoca tanto a expertos autodidactas como a académicos que leen en sus brasas una forma de cultura popular.
El arte secreto de la empanada chilena
Una masa suave, pino jugoso y la eterna búsqueda de la receta perfecta son los principales puntos que indican los expertos para que este producto dieciochero sea la reina de esta celebraciones.
Cotillón dieciochero. Del folclor de las chinganas al boom comercial (y sustentable)
El cotillón pasó de ser un detalle secundario a un mercado en expansión durante septiembre. Con tendencias que mezclan humor popular, símbolos patrios y ahora propuestas sustentables, las ventas se disparan en el comercio mayorista y minorista, consolidándose como un imperdible de las celebraciones.
Pedro Pascal, una empanada y el rincón chileno que conquistó Londres
En pleno Paddington, un rincón chileno ha conquistado paladares británicos sin alterar una pizca de su identidad. Harrison’s Coffee, el café que emocionó a Pedro Pascal con una empanada de pino, se ha convertido en un refugio gastronómico donde la marraqueta cruje como en casa y cada bocado cuenta una historia de porfía, memoria y amor por Chile.