La iniciativa “Atacama Bakery” busca elevar la competitividad de 30 empresas en una industria donde Chile registra un consumo per cápita de hasta 96 kilos anuales. El foco estará en la digitalización y el acompañamiento personalizado para pymes de Copiapó.
Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG
Chile se consolida como un mercado estratégico para la industria del pan, situándose en el “top 5” de consumo mundial con un promedio de entre 86 y 96 kilogramos por persona al año. Ante este escenario de alta demanda, pero con brechas de modernización, Corfo lanzó oficialmente el programa “Atacama Bakery”, una apuesta para inyectar innovación y transformación digital en la Provincia de Copiapó.
La iniciativa, financiada por el Comité de Desarrollo Productivo Atacama bajo el instrumento Viraliza Formación, es ejecutada por la consultora Innovativa Desarrollo Empresarial. El objetivo es claro: escalar el modelo de negocios de 30 empresas del rubro de panaderías y pastelerías para aumentar su productividad en un entorno cada vez más competitivo.
El programa no se limita a la formación académica tradicional. Su estructura contempla un diagnóstico digital previo para establecer una línea base de madurez tecnológica en cada firma participante.
Los seis módulos de formación presencial y virtual abordarán:
- Gestión de Innovación: Procesos y herramientas para la industria del Bakery.
- Propuesta de Valor: Rediseño de modelos de negocios.
- Estrategia Digital: Aplicación de tecnologías para optimizar la rentabilidad y el alcance de mercado.
Rosa Román, directora de Corfo Atacama, subrayó que el proyecto se alinea con el eje estratégico de sostenibilidad del tejido empresarial regional. Por su parte, Washington Cárdenas, director de Desarrollo de Innovativa, destacó que el valor diferenciador radica en el acompañamiento personalizado, permitiendo que los conocimientos de aula se traduzcan en cambios reales en la operación de cada negocio.
El respaldo gremial
La Federación Gremial Chilena de Industriales Panaderos (Fechipan) también es parte activa del ecosistema. Su gerente, Christian Ortega, destacó que este tipo de alianzas público-privadas son “claves para la modernización del sector, generando condiciones para un crecimiento sostenible en un contexto desafiante para las pymes”.
Desde el sector privado, los empresarios locales como Leopoldo Miskulini (Amasandería Yumbel) y Rita Nordenflycht (Panadería La Chilena) coinciden en que la prioridad es la incorporación de tecnología y digitalización para mejorar la experiencia del cliente y la eficiencia operativa.
En cifras:
- 30 empresas beneficiarias en la Provincia de Copiapó.
- 6 módulos técnicos de formación.
- Hasta 96 kg es el consumo per cápita de pan en Chile.
