Panadería artesanal europea y energía solar que marca un hito en sustentabilidad
Desde Talagante, esta panadería fundada por Michelle y Cristian Gómez combina tradición europea, producción artesanal y una planta fotovoltaica propia, convirtiéndose en un referente de innovación sustentable en la Región Metropolitana. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG En un sector donde la tradición suele imponerse sobre la innovación tecnológica, El Mobil Gourmet decidió integrar ambos mundos. […]
Borja Besa, Líder de Sostenibilidad en Abastible: “Nuestro propósito es potenciar el espíritu emprendedor”
Desde la transición energética hasta el apoyo directo a las Pymes, Abastible proyecta una hoja de ruta donde la sostenibilidad deja de ser un concepto aspiracional para transformarse en una herramienta concreta de desarrollo. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG. En un escenario donde la sostenibilidad dejó de ser una tendencia para convertirse en una exigencia […]
Pietro Gattavara, gerente general Maquipan: “La innovación no está en la máquina, está en cumplir la promesa”
El ejecutivo redefine el rol de la empresa en la industria panadera chilena: pasar de proveedor de maquinaria a socio estratégico integral. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Automatización, servicio técnico propio, adaptación tecnológica local y formación especializada son parte de una apuesta que busca anticipar el nuevo ciclo del rubro de la mano de Maquipan […]
IIMAS Food: Panaderia e innovación aplicada
La startup chilena de ingredientes y soluciones saludables busca posicionarse como socio técnico de la industria panadera, con foco en eficiencia productiva, control de procesos y valor agregado más allá del precio. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG En un escenario donde la panadería enfrenta presiones de costos, consumidores más informados y la necesidad de profesionalizar […]
Alberto Martín, gerente Innovapan: “La innovación no es tener un horno más bonito, es ayudar al panadero a tomar mejores decisiones”
El alza de costos, los cambios en el consumo y la presión por innovar están redefiniendo la panadería chilena. Alberto Martín, socio y gerente de InnovaPan, reflexiona sobre el oficio, la tecnología y el futuro de una industria que busca equilibrio entre tradición y rentabilidad. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG. El pan sigue saliendo del […]
Región del Maule: crean chocolate funcional a partir de residuos del vino para prevenir el cáncer gástrico
Investigadores de la Universidad Católica del Maule desarrollaron un chocolate funcional a partir de residuos de la industria vitivinícola, enriquecido con antioxidantes capaces de inhibir la bacteria Helicobacter pylori, asociada al cáncer gástrico, en un proyecto que combina ciencia, alimentación y economía circular.
El Pabellón del Pan: chilenidad, innovación y futuro en Food & Service 2025
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. En la feria de alimentos más relevante de Chile, la panadería tendrá un espacio protagónico. El Pabellón del Pan no solo mostrará la fuerza de un sector en constante evolución, sino que también integrará competencias, innovación tecnológica y experiencias interactivas para acercar al público a la cultura panadera. […]