Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte.
En la feria de alimentos más relevante de Chile, la panadería tendrá un espacio protagónico. El Pabellón del Pan no solo mostrará la fuerza de un sector en constante evolución, sino que también integrará competencias, innovación tecnológica y experiencias interactivas para acercar al público a la cultura panadera.
Food & Service se ha consolidado como la vitrina de mayor envergadura para la industria alimentaria en Chile. Cada año, miles de visitantes recorren sus pasillos en busca de tendencias, negocios y contactos estratégicos. En ese marco, el Pabellón del Pan se ha transformado en un espacio de referencia, que refleja la relevancia del rubro panadero como motor económico, cultural y gastronómico del país.
En la edición 2025, este pabellón llega con novedades de alto impacto. Una de las más llamativas será la incorporación de un furgón eléctrico, símbolo de cómo la industria panadera avanza hacia modelos más sostenibles, alineándose con los desafíos ambientales y la logística moderna.
Pero no todo queda en la vitrina tecnológica. El corazón del Pabellón del Pan estará en sus temáticas competitivas e interactivas, diseñadas para atraer tanto a profesionales del sector como al público general. Entre ellas destacan el Campeonato de Panadería, que reunirá a los mejores exponentes del país en un escenario de talento y oficio.
Aimismo contaremos con el Campeonato de Pastelería, donde la creatividad y la técnica se fusionan en piezas que son verdaderas obras de arte comestibles, una Cocina Interactiva, que permitirá a los asistentes vivir experiencias cercanas con maestros panaderos y pasteleros, descubriendo secretos y técnicas en tiempo real.
Y cómo todo los años, el Concurso a la Mejor Marraqueta, un clásico que pone en valor el pan más querido por los chilenos y que genera siempre expectación y orgullo local.
Si bien las cifras de asistencia dependen directamente de los registros oficiales de Food & Service, la experiencia pasada demuestra que el Pabellón del Pan es uno de los sectores con mayor flujo de visitantes. Esto no solo da cuenta del interés ciudadano por un alimento que acompaña diariamente la mesa chilena, sino también del rol estratégico de la panadería como industria con capacidad de generar empleo, innovación y negocios.
En perspectiva, la importancia del Pabellón del Pan radica en su doble valor: es un espacio cultural que rescata y proyecta la identidad del pan como símbolo de tradición, y al mismo tiempo una plataforma comercial que permite al rubro conectar con actores del retail, la gastronomía y la distribución.
Food & Service 2025 será, una vez más, la ocasión para comprobar que la panadería chilena no es estática, sino dinámica, moderna y en constante búsqueda de mejorar. El Pabellón del Pan, con su mezcla de tradición y futuro, será el mejor reflejo de esa evolución.
