Masa madre y microbiota: la conexión que impulsa nuevas tendencias en panadería
Cada vez son más las investigaciones que relacionan la salud intestinal con el bienestar general. En ese escenario, alimentos fermentados como el pan de masa madre han comenzado a ganar protagonismo gracias a sus procesos naturales de elaboración y su relación con la microbiota. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG. En el marco del Día Mundial […]
Puratos refuerza su compromiso con Chile con la inauguración de su nueva planta de masa madre en Santiago
En un país donde el pan es parte fundamental de la identidad cultural y del día a día, Puratos dio un nuevo paso estratégico al inaugurar su planta de masa madre líquida en Santiago de Chile, reafirmando su compromiso con el desarrollo de la panadería local y con las tendencias que están marcando el futuro […]
Masa madre y redes sociales: una receta para el crecimiento panadero
Por Ramón Sarratea, director de Indupan AG. La Panaderia tradicional chilena es parte del corazón de nuestra cultura e idiosincrasia. En cada esquina del barrio hay una historia ligada al pan: al del desayuno familiar, al del sándwich al paso, al del olor que despierta recuerdos. Sin embargo, las condiciones macro-micro económicas, las preferencias de […]