La histórica panadería y pastelería llega a una nueva celebración dieciochera con una oferta que reúne empanadas de pino, marraquetas, helado artesanal de piña y una línea de recetas patrimoniales. La compañía, además, acaba de ser reconocida por tercer año consecutivo por la satisfacción de sus clientes.
Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG
En Chile, septiembre tiene una relación particular con las panaderías. Antes de que comiencen los asados y las reuniones familiares, buena parte de la celebración pasa por el mesón de estos establecimientos: allí se eligen las empanadas, se compra la marraqueta para el choripán y se buscan aquellos productos que forman parte de una tradición gastronómica que se repite cada año.
Es en ese escenario donde San Camilo, que este año cumple 142 años de trayectoria, prepara su propuesta para las Fiestas Patrias, combinando algunos de los productos más representativos de septiembre con una apuesta por mantener vivas recetas y técnicas vinculadas al oficio panadero y pastelero.
La oferta dieciochera de la compañía contempla empanadas de pino horneadas, marraquetas, helado artesanal de piña y una selección de dulces chilenos, buscando concentrar en sus salas de venta parte de los productos que tradicionalmente forman parte de la mesa durante las celebraciones de septiembre.
Pero la propuesta no se limita a los clásicos del 18. Uno de los elementos que San Camilo ha buscado desarrollar es el rescate de preparaciones que forman parte de la tradición repostera chilena. En esta línea aparecen los mantecados, chilenitos, brazos de reina con manjar casero, cocadas y berlines tradicionales, rellenos con crema pastelera o mermelada de damasco.
Detrás de estas preparaciones también existe una apuesta por conservar parte de los procesos tradicionales. Técnicas como el ovillado manual de las masas y el batido tradicional continúan formando parte de una elaboración que busca mantener características asociadas a la producción artesanal.
«Para nosotros, la sobremesa se sostiene en el respeto por las recetas de antaño. Detrás de un mantecado o un chilenito hay procesos manuales que seguimos cuidando día a día para conservar ese sabor de barrio que acompaña a las familias chilenas desde 1884. Nos motiva ofrecer una mesa completa, con ingredientes honestos y la calidad artesanal de siempre», señala Alberto Ferrán, Gerente General de San Camilo.
El reconocimiento de los clientes
A esta propuesta se suma un reconocimiento que pone el foco en otro de los atributos que la empresa busca mantener: la relación con sus consumidores.
El pasado 13 de agosto, San Camilo obtuvo por tercer año consecutivo el primer lugar en la categoría Minimarket del Premio Nacional de Satisfacción de Clientes Procalidad 2026.
El estudio, desarrollado por Praxis Human Xperience junto con la Universidad Adolfo Ibáñez, considera la evaluación directa de los consumidores respecto de su experiencia con las empresas participantes.
El resultado llega en un escenario en que el comercio de conveniencia ha experimentado una importante transformación, marcada por la expansión de grandes cadenas, nuevos formatos y una mayor competencia por la preferencia de los consumidores.
En ese contexto, la permanencia de un modelo asociado a la panadería de barrio, la atención presencial y la oferta de productos tradicionales adquiere una dimensión particular. Para San Camilo, el reconocimiento constituye un respaldo a una fórmula que ha buscado combinar la trayectoria de la marca con las nuevas exigencias de sus clientes.
Con 142 años de historia, la compañía enfrenta así una nueva temporada de Fiestas Patrias apelando a una combinación que ha acompañado su desarrollo desde sus orígenes: tradición, oficio y cercanía. Una propuesta que encuentra en septiembre uno de sus momentos más visibles, cuando la panadería vuelve a ocupar un lugar central en la preparación de la mesa chilena.
