Volver al origen: menos ingredientes, más pan
Por: Ricardo Sánchez, director de Indupan AG El debate sobre la alimentación saludable ha polarizado la dieta entre ultraprocesados y modas, dejando al pan atrapado en una simplificación injusta. Un producto con 15 o 16 ingredientes, ya no es pan en su sentido original, sino un producto industrializado alejado de su génesis y función básica. […]
Del descarte al pan del futuro: Valoriza convierte residuos vegetales en innovación científica para la industria chilena
La startup de base tecnológica nacida en la Universidad Bernardo O’Higgins transforma hojas y tallos descartados en ingredientes funcionales para panadería, combinando economía circular, nutrición avanzada y validación científica. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Tras adjudicarse el concurso Startup Ciencia–Investigación y Desarrollo, Valoriza inicia una nueva etapa de consolidación con un objetivo claro; escalar su […]
Sienna Bakery: dulzura que redefine la pastelería entre Lima y Santiago
Pasó de los balances financieros a las mangas pasteleras. En solo seis años construyó una marca con cinco locales en Lima y hoy apuesta por Santiago. Esta es la historia de cómo convirtió una pasión en empresa, una empresa en proyecto familiar y el miedo como el motor de expansión. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG […]
Pietro Gattavara, gerente general Maquipan: “La innovación no está en la máquina, está en cumplir la promesa”
El ejecutivo redefine el rol de la empresa en la industria panadera chilena: pasar de proveedor de maquinaria a socio estratégico integral. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Automatización, servicio técnico propio, adaptación tecnológica local y formación especializada son parte de una apuesta que busca anticipar el nuevo ciclo del rubro de la mano de Maquipan […]
Patente en un Día en Huechuraba: formalizando oficios para que el emprendimiento crezca
El municipio implementó una ordenanza y una plataforma digital que permite obtener patentes comerciales y profesionales en menos de 24 horas. La iniciativa, según sus gestores, busca ordenar, formalizar y acompañar el emprendimiento local, con impacto directo en rubros como la panadería y pastelería. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG. Emprender en Chile suele comenzar con […]
Los croissants en miniatura de oficio en grande
Inspirada por una vida entre viajes, cocina y materias primas de excelencia, Antonia Díaz dio forma a un emprendimiento artesanal (Nera Bakes) que pone al croissant en el centro de la experiencia. Mini croissants y palmeritas elaborados con mantequilla y productos de primera calidad construyen una propuesta pensada para eventos, cafeterías y banquetería, donde la técnica, […]
Municipio de San Bernardo distingue a Juan Mendiburu como ciudadano benemérito
En el marco del aniversario número 205 de la comuna, la Municipalidad de San Bernardo reconoció a vecinos y vecinas cuyo compromiso social, cultural y humano ha sido clave en el desarrollo local, destacando el valor del aporte comunitario y la responsabilidad social. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Al son de la Tonada a San […]
Industria panificadora: la logística como nuevo eje competitivo
Por: Tracy Dunstan, Gerente Comercial Procentro. Durante décadas, el corazón del negocio panificador estuvo en la receta, el horno y la calidad del producto. Ese ADN sigue vigente. Sin embargo, hoy el verdadero diferenciador del sector ya no está únicamente en el sabor o en la tradición, sino en algo menos visible, pero mucho más […]
Esteban Düch reabre simpático dilema: ¿Cuánto es realmente una marraqueta?
En su rutina en el Festival Internacional de la Canción de Viña del Mar, el comediante venezolano Esteban Düch volvió a instalar la divertida discusión tan chilena como cotidiana. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Desde Asociación Gremial de Industriales del Pan (Indupan) aclararon a Emol que, aunque se fabrica a partir de dos piezas unidas, […]
“Oro Verde”: Por qué el pistacho es el motor de innovación en la pastelería chilena
En la víspera del Día Mundial del Pistacho u “Oro Verde” (26 de febrero), analizamos el ascenso meteórico de este fruto seco que pasó de ser un lujo de nicho a convertirse en el estándar de sofisticación en las vitrinas de Santiago y regiones. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Hubo un tiempo en que el […]