Un año para recordar: 2025 consolida a la panadería chilena como símbolo de unión, talento y tradición
Competencias, ferias internacionales, programas de capacitación y nuevos acuerdos marcaron el pulso de un año decisivo para la industria panadera nacional.
Tradición, memoria y nuevas recetas que conquistan la Navidad chilena
En Chile, la Navidad tiene aroma. Una mezcla reconocible de especias, frutas confitadas y masa húmeda recién horneada que anuncia el fin de año.
Navidad sustentable: Cocina, envases y regalos con conciencia
El aumento en el consumo y los residuos durante diciembre exige nuevas formas de celebrar. Académicos y especialistas llaman a adoptar una Navidad más sustentable, privilegiando la planificación en la cocina, los ingredientes locales y envoltorios reutilizables para reducir el impacto ambiental.
Telma Bakery: dulzura artesanal con sello femenino y sabor auténtico
Para sus creadoras, la clave está en transmitir emociones a través del sabor. “Cada receta está pensada para entregar algo rico, bien presentado y con sentido”, cuentan
Ideas para un picoteo antes del brindis
Los panes, siempre protagonistas silenciosos de cualquier encuentro, elevan el tono: un pan amasado tibio, una marraqueta crujiente o una focaccia que trae consigo el brillo del aceite de oliva chileno. Todo se vuelve más festivo, más nuestro.
Del campo a la mesa: Los ingredientes 100% chilenos que transforman la Navidad
En un escenario donde la cocina navideña busca cada vez más identidad y autenticidad, los ingredientes chilenos se posicionan como protagonistas de una temporada marcada por el sabor, la tradición y la sostenibilidad.
Collico acelera su estrategia para modernizar la panadería chilena y elevar el consumo: “El pan seguirá siendo un pilar, pero la industria debe transformarse”
La marca de AB Mauri, con más de 120 años de historia, apuesta por innovación, eficiencia energética, acompañamiento técnico y profesionalización del oficio para impulsar el crecimiento del rubro panadero. Jorge Campodónico Contreras, gerente comercial para Latinoamérica, sostiene que el desafío del sector es aumentar valor, elevar calidad y avanzar hacia operaciones más sustentables. Por: […]
BACHI Pastelería: dulzura artesanal con historia y propósito
Detrás de BACHI Pastelería está Betzi Rodríguez, enfermera de profesión y pastelera de corazón.
Entre la tradición y el algoritmo: el desafío de ser pastelero hoy
Durante décadas, la pastelería chilena fue un oficio aprendido al calor del obrador, de generación en generación, con recetas transmitidas más por la vista y el tacto que por la técnica escrita.
Hacia un equilibrio justo en el trabajo panificador
La panadería chilena es, ante todo, una historia de esfuerzo. Detrás de cada horno encendido, de cada bandeja de pan recién salido, hay mujeres y hombres que entregan su tiempo, su energía y su talento a un oficio que no descansa.