Una nueva hornada de futuro para la panadería y pastelería chilena
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. La participación de Chile en la Feria Internacional Fipan 2025, celebrada en São Paulo, no solo nos posiciona en el mapa global de la panadería y pastelería, sino que también abre una ventana hacia el porvenir, prospero y abundante, de nuestro rubro: uno donde tradición, formación y modernización […]
Masa madre y redes sociales: una receta para el crecimiento panadero
Por Ramón Sarratea, director de Indupan AG. La Panaderia tradicional chilena es parte del corazón de nuestra cultura e idiosincrasia. En cada esquina del barrio hay una historia ligada al pan: al del desayuno familiar, al del sándwich al paso, al del olor que despierta recuerdos. Sin embargo, las condiciones macro-micro económicas, las preferencias de […]
Pan, furgones y un futuro eléctrico: el maridaje entre Indupan y Gildemeister
Con una línea de vehículos utilitarios que apunta al corazón de las pymes chilenas, la marca china Shineray, representada por Gildemeister, irrumpe con fuerza en el segmento del reparto urbano. Su alianza con Indupan no solo busca renovar la flota del rubro panadero, sino abrir camino a una electromovilidad realista, asequible y funcional. Por: Equipo […]
La urgencia de atraer talento joven al oficio más antiguo del mundo
Por Verónica Ortega, psicóloga organizacional, y directora general de PANOVISIÓN coaching La industria panadera chilena, una de las más antiguas y queridas por nuestra cultura, se encuentra en una encrucijada. A pesar de su enorme valor social, histórico y económico, el sector enfrenta hoy una amenaza silenciosa pero profunda: el envejecimiento de su fuerza laboral y […]
Marraqueta, aquí estamos contigo
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte En Chile no se come pan: se vive el pan. Se comparte, se amasa, se cocina en hornos comunitarios, en fogones de campo y en panaderías de barrio donde el madrugar tiene sentido. El pan chileno no es solo un alimento básico; es un artefacto cultural cargado de […]
La historia de María José Cordero: resistir y florecer con la pastelería
Desde una cocina familiar en Maipú hasta los exigentes salones de Barcelona, la joven chef chilena ha hecho de la pastelería su refugio, su lenguaje y su forma de resistir. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG. A la hora en que las cocinas empiezan a oler a mantequilla caliente y café recién hecho, María José Cordero […]
El día en que un “Puma” visitó una pastelería
En un pequeño barrio de Santiago, una pastelería familiar se convirtió en símbolo de tradición, esfuerzo y dulzura.
400 Pizzería: fermentando reconocimientos
Inspirados por las enseñanzas de grandes maestros napolitanos y la memoria de una abuela venezolana, en 400° Pizzería fermentan tiempo, tradición y amor para hornear una pizza contemporánea, liviana y emocional, que habla italiano con acento criollo. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG En la vibrante escena gastronómica de Santiago, 400 Pizzería no solo ha conquistado […]
Con orgullo e información, decimos con razón: #YoComoPan
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. En un país donde el pan forma parte esencial de la vida diaria, la campaña #YoComoPan, impulsada por Indupan A.G, reivindica el valor de este alimento emblemático, promoviendo su consumo responsable y consciente. Lejos de ser solo un eslogan, esta iniciativa se enmarca dentro de una estrategia gremial […]
Mirando hacia la internacionalización de la panadería chilena
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte Además de ser uno de los países con mayor consumo de pan per cápita a nivel global, en Indupan tenemos la convicción de que Chile debe aspirar a convertirse en un referente internacional de la industria panadera. Nuestra participación en ferias de renombre, como la reciente experiencia en […]