Reforma de Pensiones e impacto en la pymes panaderas
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. La reforma a las pensiones, que introduce un aumento gradual de la cotización previsional a cargo del empleador, ha sido un paso importante para mejorar las condiciones de los trabajadores y garantizar su bienestar a largo plazo. Sin embargo, para las pequeñas y medianas empresas (Pymes), especialmente en […]
Unidos somos más fuertes
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte El sector panadero en Chile ha experimentado una transformación significativa en los últimos años, impulsada por cambios en las tendencias de consumo, la modernización tecnológica y la búsqueda de aspectos ligados a la sostenibilidad en los principales puntos de la cadena de elaboración. Según cifras del Ministerio de […]
La panadería mexicana: una tradición que cautiva paladares en todo el mundo
El pan dulce mexicano es mucho más que un alimento; es un reflejo de la cultura, la historia y el alma del país. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG. Desde los desayunos hasta los almuerzos, el pan dulce ocupa un lugar especial en las mesas mexicanas, conquistando tanto a locales como a visitantes con su variedad […]
Las altas temperaturas y su impacto en la industria panadera y pastelera
Por Paulina Abarzúa, asesora de calidad y seguridad de Indupan AG. El verano en Chile trae consigo un aumento significativo de las temperaturas, un factor que no solo afecta nuestra comodidad diaria, sino también a industrias clave como la panadera y pastelera. Este fenómeno meteorológico tiene consecuencias directas sobre la seguridad alimentaria, particularmente en el contexto de […]
El año que acaba para los panaderos: Innovación, Sustentabilidad y Tradición
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte El sector panadero chileno enfrentará el 2025 con grandes desafíos y oportunidades marcadas por tendencias globales, avances tecnológicos y cambios en las preferencias de los consumidores. Desde la recuperación postpandemia hasta la búsqueda de alimentos más saludables y sostenibles, el mercado del pan sigue evolucionando y consolidándose como […]
Heladería “La Silla”: sabores tradicionales con una mirada juvenil
La historia de un sueño familiar que transforma el concepto de heladería artesanal en un espacio de cercanía y calidad. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG. En febrero de 2024, en un tranquilo barrio de Las Condes, nació Heladería “La Silla”, un negocio que refleja la visión de Camilo Martínez Hahn, ingeniero Industrial y vecino del […]
Desafíos y tendencias para la formación del rubro de la repostería en Chile
Por: Carolina Gómez Paredes, Directora Académica Escuela Internacional Artebianca. Magister en Ciencias de la Educación. En los últimos años hemos tenido cambios significativos en las metodologías de enseñanza y en el rubro de la pastelería no nos encontramos exentos. La tendencia ha dado paso a un mix entre alumnos con perfil a una fuerte tendencia […]
Fin de año: Tiempo de reflexión
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. En 2024, la industria panificadora de nuestro país enfrentó desafíos y oportunidades en un contexto económico cambiante, con una demanda constante de los productos ligados a un sector que sigue siendo fundamental para la economía nacional. Las cifras son categóricas: con un per cápita que supera los 86 […]
Relación entre municipios y negocios locales
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. Un aspecto clave en el contexto es la relación entre las pequeñas y medianas empresas (pymes) y la tramitación de permisos municipales, particularmente de patentes comerciales. Negocios como pastelerías, chocolaterías, cafés y panaderías juegan un papel significativo en la economía barrial, pues no solo proporcionan productos y servicios […]
El romance continúa
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. Después del éxito obtenido en primera vez nuestra actividad se efectuó siendo parte de la gran feria alimentaria Food & Service, el desafío este año era, a lo menos, repetir el acierto conseguido. Ganas no faltaban, pero como toda ambiciosa tarea, escondía cierta inquietud y demandaba esfuerzos importantes […]