Marraqueta eterna: el pan que forja la identidad de Chile
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. En un país diverso y cambiante como Chile, hay pocas cosas que logran cruzar todas las fronteras sociales, económicas y culturales. Una de ellas, quizás la más sencilla y poderosa, es el pan que desarrollamos día a día y su reina indiscutida. La marraqueta. Crujiente por fuera, suave […]
Choripán en marraqueta, un bocado que sabe a 18
Nutricionistas, docentes, panaderos y la industria coinciden en que esta preparación es mucho más que un simple bocado. Representa identidad, tradición y encuentro. Desde el secreto para un chorizo jugoso hasta la nobleza de la marraqueta, especialistas explican por qué esta dupla se mantiene como la favorita de septiembre y cómo también se reinventa en versiones gourmet y veganas.
Marraqueta, aquí estamos contigo
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte En Chile no se come pan: se vive el pan. Se comparte, se amasa, se cocina en hornos comunitarios, en fogones de campo y en panaderías de barrio donde el madrugar tiene sentido. El pan chileno no es solo un alimento básico; es un artefacto cultural cargado de […]
