Marraqueta, aquí estamos contigo
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte En Chile no se come pan: se vive el pan. Se comparte, se amasa, se cocina en hornos comunitarios, en fogones de campo y en panaderías de barrio donde el madrugar tiene sentido. El pan chileno no es solo un alimento básico; es un artefacto cultural cargado de […]
Mirando hacia la internacionalización de la panadería chilena
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte Además de ser uno de los países con mayor consumo de pan per cápita a nivel global, en Indupan tenemos la convicción de que Chile debe aspirar a convertirse en un referente internacional de la industria panadera. Nuestra participación en ferias de renombre, como la reciente experiencia en […]
Unidos somos más fuertes
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte El sector panadero en Chile ha experimentado una transformación significativa en los últimos años, impulsada por cambios en las tendencias de consumo, la modernización tecnológica y la búsqueda de aspectos ligados a la sostenibilidad en los principales puntos de la cadena de elaboración. Según cifras del Ministerio de […]
El año que acaba para los panaderos: Innovación, Sustentabilidad y Tradición
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte El sector panadero chileno enfrentará el 2025 con grandes desafíos y oportunidades marcadas por tendencias globales, avances tecnológicos y cambios en las preferencias de los consumidores. Desde la recuperación postpandemia hasta la búsqueda de alimentos más saludables y sostenibles, el mercado del pan sigue evolucionando y consolidándose como […]
Fin de año: Tiempo de reflexión
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. En 2024, la industria panificadora de nuestro país enfrentó desafíos y oportunidades en un contexto económico cambiante, con una demanda constante de los productos ligados a un sector que sigue siendo fundamental para la economía nacional. Las cifras son categóricas: con un per cápita que supera los 86 […]
El romance continúa
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. Después del éxito obtenido en primera vez nuestra actividad se efectuó siendo parte de la gran feria alimentaria Food & Service, el desafío este año era, a lo menos, repetir el acierto conseguido. Ganas no faltaban, pero como toda ambiciosa tarea, escondía cierta inquietud y demandaba esfuerzos importantes […]
La fiesta del Pan
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. Estamos ad portas de la nuestra feria Fipach, sin lugar a dudas la principal muestra de la panadería, pastelería, chocolatería, heladería y cafetería a nivel local. Este es un evento que marca el rumbo y es una guía imperdible para que los empresarios del sector y los emprendedores […]
Pan y más Pan
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. A los transeúntes de la Plaza de Armas, la acción se replicará próximamente en las comunas de Maipú, Puente Alto y La Cisterna. A su vez, se efectuó en colaboración con la U.S. Wheat y la Universidad Mayor el seminario “Tendencia y Funcionalidad en la Panadería Chilena”, que […]
Afinar la letra chica
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. El 28 de mayo los ministerios firmaron un acuerdo con la CUT (Central Unitaria de Trabajadores de Chile) para enviar un proyecto de ley que regule y establezca la modalidad de negociación ramal. Si bien para algunos sectores puede resultar una novedad esta forma de lograr acuerdos y […]
Menos IN, más coherencia
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. Las palabras expresadas por el Presidente Gabriel Boric durante el funeral de Estado que despidió al ex mandatario Sebastián Piñera, deben ser tomadas en cuenta con urgencia por quienes conducen los destinos de la nación. Estamos en una situación límite donde la inseguridad es pan de cada día, […]