El camino a la consolidación de Alimentos Próximo
Haciendo foco en pilares como la calidad, sostenibilidad y alianzas estratégicas, esta empresa familiar busca consolidarse como el proveedor de pan soft más relevante de Chile. Para 2026 proyectan un cambio de planta que apuntalaría aún más su crecimiento.
El aroma del pan en el Golfo: la historia de un panadero que cruzó fronteras con una marraqueta
Desde una amasandería en Pudahuel hasta las vitrinas de la pastelería de lujo en Medio Oriente, la historia de Alex Hidalgo es un testimonio de vocación, resiliencia y amor por el pan.
Panaderías con un nuevo estándar de crecimiento
Por: Ignacio Rojas, Prevencionista de Riesgos Indupan Por estos días, muchos panaderos y panaderas se preguntan qué es ese “FUF” que los fiscalizadores de la mutual o de la Dirección del Trabajo vendrán a pedirles. La respuesta es simple, el Formulario Único de Fiscalización, es una herramienta que, desde el 1 de febrero de 2025, se […]
Una nueva hornada de futuro para la panadería y pastelería chilena
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. La participación de Chile en la Feria Internacional Fipan 2025, celebrada en São Paulo, no solo nos posiciona en el mapa global de la panadería y pastelería, sino que también abre una ventana hacia el porvenir, prospero y abundante, de nuestro rubro: uno donde tradición, formación y modernización […]
Marraqueta, aquí estamos contigo
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte En Chile no se come pan: se vive el pan. Se comparte, se amasa, se cocina en hornos comunitarios, en fogones de campo y en panaderías de barrio donde el madrugar tiene sentido. El pan chileno no es solo un alimento básico; es un artefacto cultural cargado de […]
Mirando hacia la internacionalización de la panadería chilena
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte Además de ser uno de los países con mayor consumo de pan per cápita a nivel global, en Indupan tenemos la convicción de que Chile debe aspirar a convertirse en un referente internacional de la industria panadera. Nuestra participación en ferias de renombre, como la reciente experiencia en […]
Unidos somos más fuertes
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte El sector panadero en Chile ha experimentado una transformación significativa en los últimos años, impulsada por cambios en las tendencias de consumo, la modernización tecnológica y la búsqueda de aspectos ligados a la sostenibilidad en los principales puntos de la cadena de elaboración. Según cifras del Ministerio de […]
El año que acaba para los panaderos: Innovación, Sustentabilidad y Tradición
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte El sector panadero chileno enfrentará el 2025 con grandes desafíos y oportunidades marcadas por tendencias globales, avances tecnológicos y cambios en las preferencias de los consumidores. Desde la recuperación postpandemia hasta la búsqueda de alimentos más saludables y sostenibles, el mercado del pan sigue evolucionando y consolidándose como […]
Fin de año: Tiempo de reflexión
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. En 2024, la industria panificadora de nuestro país enfrentó desafíos y oportunidades en un contexto económico cambiante, con una demanda constante de los productos ligados a un sector que sigue siendo fundamental para la economía nacional. Las cifras son categóricas: con un per cápita que supera los 86 […]
El romance continúa
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte. Después del éxito obtenido en primera vez nuestra actividad se efectuó siendo parte de la gran feria alimentaria Food & Service, el desafío este año era, a lo menos, repetir el acierto conseguido. Ganas no faltaban, pero como toda ambiciosa tarea, escondía cierta inquietud y demandaba esfuerzos importantes […]