Mes de la Cocina Chilena: el pan, los sabores y la identidad que nos une
En el marco del Mes de la Cocina Chilena, chefs, gremios y actores del rubro relevaron el valor del pan y la sandwichería como pilares de la identidad gastronómica nacional, destacando su rol cultural, social y su proyección hacia el mundo. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG. Abril no es solo una fecha en el calendario […]
Panadería artesanal europea y energía solar que marca un hito en sustentabilidad
Desde Talagante, esta panadería fundada por Michelle y Cristian Gómez combina tradición europea, producción artesanal y una planta fotovoltaica propia, convirtiéndose en un referente de innovación sustentable en la Región Metropolitana. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG En un sector donde la tradición suele imponerse sobre la innovación tecnológica, El Mobil Gourmet decidió integrar ambos mundos. […]
Panadería Vicozo: “Hay que enamorarse del producto, de la masa, del proceso que tiene la marraqueta”
Este empresario, transformó la panadería familiar en un negocio que distribuye a 20 comunas de la RM, combinando procesos artesanales, tecnológicos y un modelo de reparto donde la flota se convierte en socios comerciales. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Lo que comenzó como un pequeño negocio heredado de sus abuelos que llegaron como muchos del […]
Pietro Gattavara, gerente general Maquipan: “La innovación no está en la máquina, está en cumplir la promesa”
El ejecutivo redefine el rol de la empresa en la industria panadera chilena: pasar de proveedor de maquinaria a socio estratégico integral. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Automatización, servicio técnico propio, adaptación tecnológica local y formación especializada son parte de una apuesta que busca anticipar el nuevo ciclo del rubro de la mano de Maquipan […]
La panadería chilena: un oficio que se transforma con el apoyo de SENCE
Por Alejandro Fernández, director regional Metropolitano de SENCE La panadería en Chile es parte esencial de nuestra identidad cultural y económica. La marraqueta, símbolo de tradición y sabor, refleja la importancia de un rubro que abastece diariamente a millones de familias y que genera miles de empleos en todo el país. Sin embargo, este oficio […]
Ingeniería en Alimentos: un socio estratégico para la industria alimentaria
Por: Gabriel Vivanco, presidente Colegio de Ingenieros en Alimentos de Chile (CIACH) La industria alimentaria enfrenta hoy un escenario de alta complejidad. Asegurar el abastecimiento continuo de alimentos, garantizar su inocuidad y calidad, cumplir con exigencias regulatorias cada vez más estrictas, incorporar innovación tecnológica y responder a consumidores más informados no son desafíos aislados, sino […]
Cómo la panadería del mundo celebra San Valentín
Desde cupcakes Red Velvet en Estados Unidos, galletas especiadas alemanas y dulces tradicionales españoles, la panadería y repostería encuentran en el Día del Amor la oportunidad para transformar el afecto en regalos artesanales, personalizados y cargados de simbolismo. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Preparaciones con rojos intensos, formas de corazón y aromas que evocan cercanía, […]
Corfo apuesta por la sofisticación del rubro Bakery en Atacama con programa de transferencia tecnológica
La iniciativa “Atacama Bakery” busca elevar la competitividad de 30 empresas en una industria donde Chile registra un consumo per cápita de hasta 96 kilos anuales. El foco estará en la digitalización y el acompañamiento personalizado para pymes de Copiapó. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Chile se consolida como un mercado estratégico para la industria […]
Alberto Martín, gerente Innovapan: “La innovación no es tener un horno más bonito, es ayudar al panadero a tomar mejores decisiones”
El alza de costos, los cambios en el consumo y la presión por innovar están redefiniendo la panadería chilena. Alberto Martín, socio y gerente de InnovaPan, reflexiona sobre el oficio, la tecnología y el futuro de una industria que busca equilibrio entre tradición y rentabilidad. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG. El pan sigue saliendo del […]
Estas panaderías tienen las mejores roscas de Reyes en la CDMX, según Google Maps
La Rosca de Reyes es una de las tradiciones panaderas más importantes de la temporada. En esta nota reunimos cinco panaderías de la Ciudad de México que destacan por su alta calificación en Google Maps, su calidad constante y la preferencia de los consumidores.