La panadería chilena: un oficio que se transforma con el apoyo de SENCE
Por Alejandro Fernández, director regional Metropolitano de SENCE La panadería en Chile es parte esencial de nuestra identidad cultural y económica. La marraqueta, símbolo de tradición y sabor, refleja la importancia de un rubro que abastece diariamente a millones de familias y que genera miles de empleos en todo el país. Sin embargo, este oficio […]
Ingeniería en Alimentos: un socio estratégico para la industria alimentaria
Por: Gabriel Vivanco, presidente Colegio de Ingenieros en Alimentos de Chile (CIACH) La industria alimentaria enfrenta hoy un escenario de alta complejidad. Asegurar el abastecimiento continuo de alimentos, garantizar su inocuidad y calidad, cumplir con exigencias regulatorias cada vez más estrictas, incorporar innovación tecnológica y responder a consumidores más informados no son desafíos aislados, sino […]
Cómo la panadería del mundo celebra San Valentín
Desde cupcakes Red Velvet en Estados Unidos, galletas especiadas alemanas y dulces tradicionales españoles, la panadería y repostería encuentran en el Día del Amor la oportunidad para transformar el afecto en regalos artesanales, personalizados y cargados de simbolismo. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Preparaciones con rojos intensos, formas de corazón y aromas que evocan cercanía, […]
Corfo apuesta por la sofisticación del rubro Bakery en Atacama con programa de transferencia tecnológica
La iniciativa “Atacama Bakery” busca elevar la competitividad de 30 empresas en una industria donde Chile registra un consumo per cápita de hasta 96 kilos anuales. El foco estará en la digitalización y el acompañamiento personalizado para pymes de Copiapó. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Chile se consolida como un mercado estratégico para la industria […]
Alberto Martín, gerente Innovapan: “La innovación no es tener un horno más bonito, es ayudar al panadero a tomar mejores decisiones”
El alza de costos, los cambios en el consumo y la presión por innovar están redefiniendo la panadería chilena. Alberto Martín, socio y gerente de InnovaPan, reflexiona sobre el oficio, la tecnología y el futuro de una industria que busca equilibrio entre tradición y rentabilidad. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG. El pan sigue saliendo del […]
Estas panaderías tienen las mejores roscas de Reyes en la CDMX, según Google Maps
La Rosca de Reyes es una de las tradiciones panaderas más importantes de la temporada. En esta nota reunimos cinco panaderías de la Ciudad de México que destacan por su alta calificación en Google Maps, su calidad constante y la preferencia de los consumidores.
The Moment Gourmet: la pastelería de Quintero que conquistó Chile desde la orilla del mar
Con una propuesta que combina técnica, sensibilidad y la mirada fresca de dos socios, The Moment Gourmet pasó de ser un discreto emprendimiento costero a transformarse en referente nacional tras arrasar en el concurso del Mejor Pan de Pascua 2024.
Víctor Zuñiga, el hombre detrás de la Mejor Marraqueta 2025: “El secreto es respetar a la marraqueta”
Por cuarta vez, la Panadería Departamental, ubicada en plena Avenida Departamental # 1524, fue reconocida por Indupan como la mejor marraqueta de la Región Metropolitana. Su dueño, Víctor Zuñiga, comparte con nosotros su historia, su filosofía panadera y el respeto casi romántico que profesa por el pan más emblemático de Chile.
Zero_Migas: Sabores sin gluten y con todo el corazón
El emprendimiento Zero_Migas nació del amor de una madre y la búsqueda de bienestar para su hija. Cuando a los seis años Vanessa fue diagnosticada con enfermedad celíaca, su madre, Nardy Bracho Boccia, licenciada en Administración e informática, decidió reinventarse por completo.
El rol transformador del empresario panadero
El mundo de la Panadería está cambiando, y quienes forman parte de él tienen hoy una oportunidad única: ser protagonistas de su propia transformación.