El desafío de posicionarnos como productores de alimentos funcionales
Por Paulina Abarzúa, asesora de calidad y seguridad de Indupan AG. Las panaderías en Chile vivimos un momento clave. Hoy no basta con elaborar productos que solo alimentan; debemos posicionarnos como generadoras de alimentos funcionales, capaces de nutrir y aportar beneficios reales a la salud de la población. La reciente modificación al Reglamento Sanitario de […]
La urgencia de atraer talento joven al oficio más antiguo del mundo
Por Verónica Ortega, psicóloga organizacional, y directora general de PANOVISIÓN coaching La industria panadera chilena, una de las más antiguas y queridas por nuestra cultura, se encuentra en una encrucijada. A pesar de su enorme valor social, histórico y económico, el sector enfrenta hoy una amenaza silenciosa pero profunda: el envejecimiento de su fuerza laboral y […]