Colaciones Saludables: El nuevo rol del pan en la nutrición escolar
En un país que consume cerca de 86 kilos de pan por persona al año, especialistas sostienen que la marraqueta, sin grasas añadidas y con posibilidad de reducir su contenido de sal, puede integrarse de forma equilibrada en la alimentación escolar. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG En Chile el pan no es un acompañamiento: es […]
Panadería Vicozo: “Hay que enamorarse del producto, de la masa, del proceso que tiene la marraqueta”
Este empresario, transformó la panadería familiar en un negocio que distribuye a 20 comunas de la RM, combinando procesos artesanales, tecnológicos y un modelo de reparto donde la flota se convierte en socios comerciales. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Lo que comenzó como un pequeño negocio heredado de sus abuelos que llegaron como muchos del […]
La marraqueta como alimento saludable para nuestros niños
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director Revista PanArte Hoy, la alimentación infantil en Chile enfrenta un escenario complejo. Las colaciones escolares están dominadas por productos ultraprocesados, altos en azúcares, sodio y grasas, muchas veces elegidos por conveniencia, precio o falta de información. En ese contexto, resulta pertinente volver a mirar un alimento cotidiano, accesible y profundamente […]
Volver al origen: menos ingredientes, más pan
Por: Ricardo Sánchez, director de Indupan AG El debate sobre la alimentación saludable ha polarizado la dieta entre ultraprocesados y modas, dejando al pan atrapado en una simplificación injusta. Un producto con 15 o 16 ingredientes, ya no es pan en su sentido original, sino un producto industrializado alejado de su génesis y función básica. […]
Del descarte al pan del futuro: Valoriza convierte residuos vegetales en innovación científica para la industria chilena
La startup de base tecnológica nacida en la Universidad Bernardo O’Higgins transforma hojas y tallos descartados en ingredientes funcionales para panadería, combinando economía circular, nutrición avanzada y validación científica. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Tras adjudicarse el concurso Startup Ciencia–Investigación y Desarrollo, Valoriza inicia una nueva etapa de consolidación con un objetivo claro; escalar su […]
Sienna Bakery: dulzura que redefine la pastelería entre Lima y Santiago
Pasó de los balances financieros a las mangas pasteleras. En solo seis años construyó una marca con cinco locales en Lima y hoy apuesta por Santiago. Esta es la historia de cómo convirtió una pasión en empresa, una empresa en proyecto familiar y el miedo como el motor de expansión. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG […]
Pietro Gattavara, gerente general Maquipan: “La innovación no está en la máquina, está en cumplir la promesa”
El ejecutivo redefine el rol de la empresa en la industria panadera chilena: pasar de proveedor de maquinaria a socio estratégico integral. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Automatización, servicio técnico propio, adaptación tecnológica local y formación especializada son parte de una apuesta que busca anticipar el nuevo ciclo del rubro de la mano de Maquipan […]