El hijo de David y Victoria Beckham, formado como chef y creador de la marca de salsas Cloud23, sorprendió con una preparación que reemplaza la tradicional masa de harina por una base de pollo picado. La receta se completa con tomate, parmesano, salami, albahaca y un toque de picante.
Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG
La pizza tiene una regla difícil de discutir: la masa es parte fundamental de la experiencia. Brooklyn Beckham decidió, precisamente, prescindir de ella.
El hijo mayor de David y Victoria Beckham compartió en sus redes sociales una preparación que bautizó como “pizza proteica”, cuya principal particularidad está en reemplazar la tradicional base de harina por una elaborada con carne picada de pollo. “Probadla en casa, os prometo que no os vais a arrepentir”, aseguró Beckham al presentar la receta.
La propuesta no es completamente ajena a su trayectoria. Brooklyn se formó como chef y además creó Cloud23, su propia marca de salsas, una de las cuales utiliza para darle el toque picante a esta preparación.
El secreto está en una base delgada
La base se prepara mezclando pollo picado con huevo y queso parmesano rallado. La clave está en extender la mezcla formando una capa lo más fina posible antes de llevarla al horno.
La cocción debe ser suficiente para conseguir una base firme y crujiente, ya que una capa demasiado gruesa puede quedar blanda.
Una vez horneada, se agregan los ingredientes que acercan la preparación a una pizza tradicional: salsa de tomate, salami, orégano, albahaca fresca y parmesano. El toque final es una salsa picante, aunque su uso es opcional.
Una pizza sin harina
El cambio no es solo una curiosidad. Al sustituir la masa tradicional por pollo, la preparación modifica completamente la composición del plato y aumenta su aporte de proteínas.
El resultado, eso sí, tiene una textura distinta a la de una pizza convencional. La propuesta de Beckham apuesta por reinterpretar el plato manteniendo algunos de sus sabores más reconocibles, pero cambiando uno de sus elementos esenciales.
Ingredientes
- Carne picada de pollo
- 1 huevo
- Queso parmesano rallado
- Salsa de tomate
- Salami
- Orégano
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Salsa picante, opcional
La fórmula es sencilla. Pollo en lugar de harina, pero con tomate, queso, hierbas y salami para mantener el espíritu de una pizza.
Y ahí está precisamente la apuesta de Brooklyn Beckham: demostrar que se puede cambiar la base por completo y aun así conservar la identidad de uno de los platos más reconocibles de la cocina italiana.
