Moritas Bakery: pastelería donde cada torta busca convertirse en un recuerdo inolvidable
Lo que comenzó preparando tortas para familiares y amigos terminó transformándose en un emprendimiento que hoy acompaña algunas de las celebraciones más importantes de sus clientes. Esa es la historia de Moritas Bakery, proyecto creado por Ziamira Mora (49), pastelera, junto a su esposo José Antúnez, quienes han hecho de la personalización y el trabajo […]
Panadería Urbana: el proyecto que busca posicionar a Maipú como un nuevo referente de la panadería artesanal
Lo que comenzó como una inquietud compartida entre dos compañeros de universidad hoy se ha transformado en una de las propuestas panaderas que más ha crecido en Maipú. Javier Rojas (32) y David Sánchez (31), ambos profesionales de Artes Culinarias, dieron vida a Panadería Urbana con un objetivo claro: demostrar que era posible acceder a […]
Matriz de Identificación de peligros y evaluación de riesgos: Decreto 44
Por: Ignacio Rojas, Prevencionista de Riesgos Indupan El 1 de febrero de 2025, se publicó el Decreto 44, el cual APRUEBA NUEVO REGLAMENTO SOBRE GESTIÓN PREVENTIVA DE LOS RIESGOS LABORALES PARA UN ENTORNO DE TRABAJO SEGURO Y SALUDABLE, dentro de las normas que establece, se especifica que la MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN […]
Cuando el invierno sabe delicioso: El Taller recorre Chile a través de la memoria y los sabores
Sabores que van desde una pera cocida lentamente en vino tinto o el aroma de las castañas recién hervidas en una cocina del sur, es lo nuevo de El Taller Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Antes de convertirse en helados, fueron recuerdos. Esa es la premisa detrás de la nueva Carta de Invierno 2026 de […]
Gran Cobertura en los medios de comunicación para el #CompleTour
La Semana del Completo se transformó en uno de los grandes hitos gastronómicos y mediáticos de las últimas semanas, con una amplia presencia en televisión, radios, prensa escrita, medios digitales y redes sociales, gracias a su #CompleTour La iniciativa, organizada por la INDUPAN y FECHIPAN, junto a la colaboración de Cecinas San Jorge, logró instalar […]
INTELLECTTO apuesta por modernizar la gestión documental en la industria panadera
La transformación digital dejó hace tiempo de ser exclusiva de grandes corporaciones. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG. Hoy, industrias tradicionales como la panadería comienzan a enfrentar una presión creciente por ordenar procesos, centralizar información y responder de manera más eficiente a exigencias sanitarias, laborales y tributarias. En ese escenario aparece la propuesta de INTELLECTTO, firma […]
INDUPAN A.G. presenta su renovado catálogo de servicios 2026 para fortalecer la panadería chilena
La asociación gremial refuerza su rol como plataforma de apoyo técnico, legal y sanitario para sus socios, con una amplia oferta de servicios gratuitos y preferenciales orientados a mejorar la competitividad del sector.
Estoico Brand: biscottini artesanales con relato y experiencia de marca
Detrás de Estoico Brand está Spartaco Magnolfi Orsini, biólogo de 40 años, quien ha transformado su herencia culinaria en un proyecto gastronómico con identidad propia, donde la historia, el producto y la experiencia conviven en un mismo concepto. “Mi vínculo es familiar y generacional, no académico. Crecí aprendiendo a cocinar con mis nonnos: pastas, pizzas, […]
Javi’Sweeties: dulces hechos con cariño para compartir y celebrar
Desde Ñuñoa, Javiera Ignacia Muñoz Bermedo ha logrado transformar su pasión por la repostería en un emprendimiento que apuesta por los sabores caseros, la dedicación artesanal y el valor emocional de cada preparación. A sus 29 años, y tras estudiar Gastronomía Internacional en INACAP Temuco, dio vida a Javi’Sweeties, una propuesta que ha ido creciendo […]
OFEN: apostando por crecer en Santiago
Lo que comenzó como una inquietud personal en plena pandemia terminó transformándose en un proyecto panadero con identidad propia. Fernando Silva Adasme, de 30 años, ex seleccionado de mountainbike y técnico de nivel superior en gastronomía, es el creador de Ofen, una micro panadería ubicada en Lo Barnechea que apuesta por las fermentaciones naturales y […]