El envase dejó de ser invisible: la transformación silenciosa que vive la industria alimentaria chilena
A un año de la entrada en vigencia de la Ley REP, el packaging pasó de ser un elemento técnico a convertirse en una decisión estratégica para la industria alimentaria. Menos material, mayor reciclabilidad y nuevas exigencias regulatorias están obligando a fabricantes y marcas a repensar cómo producen, distribuyen y presentan sus productos en Chile. […]
Leonardo Rivera, fundador de Ventori: “Las panaderias siguen operando con Excel, WhatsApp y correos dispersos”
El emprendedor chileno busca digitalizar la gestión de restaurantes y cafeterías mediante inteligencia artificial. Tras una primera experiencia empresarial fallida y un complejo proceso personal, hoy apuesta por construir una red tecnológica capaz de conectar inventarios, proveedores, compras y ventas en un mismo ecosistema. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Por años, la transformación digital avanzó […]
Maquipan: Transformando la venta de maquinaria en un sistema único para la industria panadera
La empresa chilena cumple cuatro décadas consolidando un modelo que integra asesoría, financiamiento, servicio técnico, capacitación y desarrollo tecnológico. Su gerente general, Pietro Gattavara, sostiene que el desafío nunca ha sido vender equipos, sino fortalecer a quienes hacen crecer el negocio panadero. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG En la industria panadera chilena existen empresas que […]
El futuro está en volver al pasado
Por: Miguel Galdós, Director Regional en U.S. Wheat Associates. El pan ha acompañado a la humanidad desde sus orígenes, siendo uno de los alimentos más esenciales y universales. A lo largo del tiempo, la industria panadera ha evolucionado con avances en molienda y mecanización que permitieron producir más volumen en menos tiempo. Sin embargo, en […]
Cuando lo “artesanal” deja de significar
Por: Pablo Piwonka Carrasco, Director de Indupan AG En los últimos años, palabras como “artesanal”, “natural”, “masa madre” o “hecho a mano” han adquirido un enorme valor comercial. Los consumidores buscan productos más auténticos, con procesos claros y una identidad reconocible. Sin embargo, precisamente por ese valor, estos conceptos también han comenzado a utilizarse de […]
Felipe Castaño y la apuesta de Alicomer: innovación para agregar valor al negocio del pan
El gerente general de Alicomer sostiene que el futuro de la industria panadera chilena pasa por diversificar la oferta, elevar los estándares de calidad e incorporar productos de mayor valor agregado. Desde una operación que produce cerca de 700 mil kilos mensuales de productos congelados, la compañía busca consolidarse como un actor relevante en la […]
Cuando el rock entra al horno: la pizzería ricotera dedicada que homenajea al Indio Solari
La reciente muerte del músico argentino, líder de la banda Patricio Rey y sus Redonditos de Ricota, nos deja postales periodísticas de este calibre. La pasión de tres hermanos por una de las bandas más influyentes de la escena argentina y el sabor que no se tranza. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Hay historias gastronómicas […]
La buena mano de obra no se encuentra: se forma
Por: Verónica Ortega, psicóloga organizacional y directora de PANOVISIÓN Coaching Para sostener la panadería chilena, la capacitación debe dejar de ser un gasto aislado y convertirse en una responsabilidad empresarial continúa: formar oficio, liderazgo y hábitos productivos. En la panadería chilena, cada madrugada se confirma una verdad simple: ningún negocio puede ser más productivo que […]
El futuro de la panadería chilena ya no se mide en kilos
Por: Bruno Arenillas, director de Indupan AG Durante décadas, el éxito de una panadería parecía medirse en kilos vendidos. Más marraquetas, más hallullas y más producción. Sin embargo, el mercado cambió junto con los consumidores. Hoy, las personas ya no entran a una panadería únicamente a comprar pan: buscan calidad, identidad, experiencia y conexión con […]
De panadero a mundialista: la historia de ‘Tala’ Rangel, el arquero que aprendió a hacer panes antes de defender el arco de México
El actual portero titular de la selección mexicana en el Mundial 2026 trabajó desde niño en una panadería de Ciudad Guzmán para ayudar a su familia. Lavó bandejas, aprendió a elaborar mantecadas, conchas y birotes, hizo ladrillos, repartió carne y vendió cocos. Hoy, aquellas mismas manos que amasaron pan son las encargadas de defender el […]