Con la mira puesta en escenarios internacionales de máxima exigencia para el 2027, las nuevas generaciones del rubro demostraron su destreza técnica, creatividad y pasión en la última edición de la Bakery Arena de Food & Service.
Por: Equipo de Comunicaciones Indupan AG
El oficio del pan y la repostería fina en Chile atraviesa un momento dorado gracias al talento y la dedicación de sus nuevas generaciones. Tras intensas jornadas de competencia en la Bakery Arena de Food & Service, ya se conocen las duplas y representantes nacionales que llevarán el tricolor nacional a importantes certámenes internacionales en Europa durante el 2027.
En la categoría Pasión por el Pan, orientada a potenciar el trabajo en equipo bajo estrictos estándares de calidad, se definieron los clasificados para dos de los escenarios más exigentes del orbe. Para el prestigioso Mondial du Pain en Francia (2027), la dupla ganadora que demostrará la maestría de la panificación chilena está integrada por Karla Pieper y Eduardo Hidalgo.
En ese sentido y consultado por las expectativas de cara a la competencia, Hidalgo plantea que en él la reflexión es de satisfacción, luego de mucho trabajo, “mucho esfuerzo, dedicación, pasión y tiempo logramos lo que queríamos”.
Por su parte, su pareja Karla Pieper advierte que la idea post premio ha sido significativa, “porque además que un paso adelante para mi carrera significa que todo lo que el esfuerzo y no se le pusimos las ganas Las los días hasta tarde, todo eso valió la pena y logramos la meta que no habíamos impuestos”.
En tanto, el boleto rumbo a UIBC – iba Múnich (Alemania 2027) quedó en manos de Sebastián Pastene y Joaquín Cabezas, quienes se impusieron con una propuesta sobresaliente en la categoría juvenil.
Para Sebastián, el haber obtenido este logro, reflexiona en torno a ello como «Una sensación de satisfacción, ya que veo el resultado de mucho esfuerzo, dedicación y horas de trabajo»
Por su parte para su compañero Joaquín Cabezas, señala que, “Es una sesión bastante gratificante, ya que veo el reflejo de todo este año trabajando de manera intensa en panadería, pero la vez conlleva una gran responsabilidad de dar un un buen desempeño ahí en Munich, demostrar de la mejor manera posible, lo que es la panadería chilena, lo que se está dividiendo el día día la industria panadera en Chile, esos son mis sensaciones”.
Asimismo señala sentir una gran alegría con muchas ganas de mejorar y seguir creciendo profesionalmente, “Pero también con la actitud de qué hay que trabajar, ya ahora en en esto que se viene y darle mejor impresión posible representando a Chile en en un evento como tal”
Por su parte, el talento dulce individual también tuvo su gran vitrina en el concurso Jóvenes Pasteleros, una competencia que reunió a promesas de entre 18 y 25 años para medirse frente a un jurado de excelencia. Tras evaluar sabor, técnica e innovación, el primer lugar y la representación de Chile en el extranjero para el 2027 recayeron en Ana Paula Guerra, quien expresó su sentimiento por este logro.
“Principalmente, de mucha felicidad y orgullo. Ha sido un logro muy importante para mí, porque es el resultado del esfuerzo, la dedicación y el aprendizaje de estos últimos años. Siendo recién egresada de la carrera de gastronomía, me emociona aún más tener la oportunidad de representar a Chile en Alemania. Lo tomo como un nuevo desafío y como una oportunidad para seguir creciendo, perfeccionarme y adquirir experiencia, que sin duda me ayudará a desenvolverme mejor manera profesionalmente en el futuro”, dijo
Estos triunfos reafirman el compromiso de las nuevas generaciones con la excelencia, consolidando a Chile como un referente clave en la panadería y pastelería de la región y asegurando un relevo generacional de alto nivel para los próximos años.
