Moritas Bakery: pastelería donde cada torta busca convertirse en un recuerdo inolvidable
Lo que comenzó preparando tortas para familiares y amigos terminó transformándose en un emprendimiento que hoy acompaña algunas de las celebraciones más importantes de sus clientes. Esa es la historia de Moritas Bakery, proyecto creado por Ziamira Mora (49), pastelera, junto a su esposo José Antúnez, quienes han hecho de la personalización y el trabajo […]
Javi’Sweeties: dulces hechos con cariño para compartir y celebrar
Desde Ñuñoa, Javiera Ignacia Muñoz Bermedo ha logrado transformar su pasión por la repostería en un emprendimiento que apuesta por los sabores caseros, la dedicación artesanal y el valor emocional de cada preparación. A sus 29 años, y tras estudiar Gastronomía Internacional en INACAP Temuco, dio vida a Javi’Sweeties, una propuesta que ha ido creciendo […]
OFEN: apostando por crecer en Santiago
Lo que comenzó como una inquietud personal en plena pandemia terminó transformándose en un proyecto panadero con identidad propia. Fernando Silva Adasme, de 30 años, ex seleccionado de mountainbike y técnico de nivel superior en gastronomía, es el creador de Ofen, una micro panadería ubicada en Lo Barnechea que apuesta por las fermentaciones naturales y […]
Abuela Goye cambia de manos: tradición patagónica inicia nueva etapa bajo mirada regional
La emblemática chocolatería nacida en la Patagonia argentina fue adquirida por el empresario Esteban Wolf, marcando un punto de inflexión en su historia. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG En el corazón del sur argentino, donde el turismo, la nieve y el chocolate conviven como parte de una misma identidad, la marca Abuela Goye ha sido, […]
Noëlle Bakery: el arte de transformar lo dulce en experiencia
Con una propuesta centrada en pies de autor, una estética cuidada y un relato coherente, el emprendimiento liderado por Renata Viveros irrumpe en la escena pastelera con una mirada que combina técnica, identidad y sensibilidad contemporánea. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG En un mercado pastelero cada vez más competitivo, donde la diferenciación dejó de ser […]
Los croissants en miniatura de oficio en grande
Inspirada por una vida entre viajes, cocina y materias primas de excelencia, Antonia Díaz dio forma a un emprendimiento artesanal (Nera Bakes) que pone al croissant en el centro de la experiencia. Mini croissants y palmeritas elaborados con mantequilla y productos de primera calidad construyen una propuesta pensada para eventos, cafeterías y banquetería, donde la técnica, […]
“Oro Verde”: Por qué el pistacho es el motor de innovación en la pastelería chilena
En la víspera del Día Mundial del Pistacho u “Oro Verde” (26 de febrero), analizamos el ascenso meteórico de este fruto seco que pasó de ser un lujo de nicho a convertirse en el estándar de sofisticación en las vitrinas de Santiago y regiones. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Hubo un tiempo en que el […]
Entereza femenina en la pastelería
Por Carolina Berríos, Gestión y Desarrollo de proyectos gastronómicos. Sin duda desde la pandemia y después con la complicada situación de crisis económica, muchas mujeres han encontrado una buena opción de emprender haciendo pastelería. Y para ello han buscado recetas en internet o en pasteleros a través de las redes sociales. De forma valiente, con […]
Neruda’s Brunswick: la embajada de los abrazos en Australia
Desde un pequeño local en Melbourne, un chileno decidió tender un puente entre Sudamérica y Oceanía a través de la comida, la música y la memoria. Hoy, Neruda’s Brunswick es más que un café: es un refugio cultural donde los acentos se mezclan y el pastel de choclo se sirve con nostalgia y orgullo.
El dulce “Happy Problem” de Alejandra Balieiro
Dejó la kinesiología para seguir su instinto y levantar Tortas Full Chocolate, un taller artesanal donde el sabor, la cercanía y la autenticidad pesan tanto como la receta.