Entereza femenina en la pastelería
Por Carolina Berríos, Gestión y Desarrollo de proyectos gastronómicos. Sin duda desde la pandemia y después con la complicada situación de crisis económica, muchas mujeres han encontrado una buena opción de emprender haciendo pastelería. Y para ello han buscado recetas en internet o en pasteleros a través de las redes sociales. De forma valiente, con […]
Reflexión de una pyme panadera tras el Curso de Prevención de Riesgos Psicosociales
Por: César Novoa, administrador Panificadora San José, San Ramón, Región Metropolitana Durante años, en la panadería artesanal hemos aprendido principalmente desde el hacer: producir bien, cumplir horarios y responder a la exigencia diaria que implica mantener viva una pyme. Sin embargo, pocas veces nos detenemos a reflexionar sobre cómo están las personas que sostienen este […]
Cafeterías temáticas en Santiago: experiencias donde el diseño y el relato importan
Lejos de la idea de una cafetería tradicional, estos espacios proponen una experiencia integral donde el café dialoga con la estética, la narrativa y el entorno. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG En distintos barrios de Santiago, propuestas cuidadosamente curadas invitan a detenerse, observar y habitar la ciudad desde una mirada más sensorial y contemporánea. En […]
Alberto Martín, gerente Innovapan: “La innovación no es tener un horno más bonito, es ayudar al panadero a tomar mejores decisiones”
El alza de costos, los cambios en el consumo y la presión por innovar están redefiniendo la panadería chilena. Alberto Martín, socio y gerente de InnovaPan, reflexiona sobre el oficio, la tecnología y el futuro de una industria que busca equilibrio entre tradición y rentabilidad. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG. El pan sigue saliendo del […]
La panadería de especialidad que eligió quedarse en La Florida
Desde una pausa forzada hasta una panadería de especialidad en pleno corazón de La Florida, La Fika transforma el concepto sueco de la pausa en pan honesto, masa madre y oficio artesanal, demostrando que la buena panadería no pertenece solo a los barrios de moda.
Operadoras de KFC y Pizza Hut acuerdan fusión en India por US$ 934 millones
La nueva entidad operará más de 3 mil restaurantes y consolidará casi todas las operaciones de Yum! Brands en el país más poblado del mundo
Región del Maule: crean chocolate funcional a partir de residuos del vino para prevenir el cáncer gástrico
Investigadores de la Universidad Católica del Maule desarrollaron un chocolate funcional a partir de residuos de la industria vitivinícola, enriquecido con antioxidantes capaces de inhibir la bacteria Helicobacter pylori, asociada al cáncer gástrico, en un proyecto que combina ciencia, alimentación y economía circular.
Estas panaderías tienen las mejores roscas de Reyes en la CDMX, según Google Maps
La Rosca de Reyes es una de las tradiciones panaderas más importantes de la temporada. En esta nota reunimos cinco panaderías de la Ciudad de México que destacan por su alta calificación en Google Maps, su calidad constante y la preferencia de los consumidores.
Di Lusso Gelato: inaugura nuevo local en Vitacura y consolida su estatus como Mejor Helado 2025
Meses después de ganar el concurso organizado por Indupan, Felipe Brant proyecta la expansión de su marca, mientras lidera un equipo joven y forja un exclusivo espacio donde cada helado es una experiencia.
Neruda’s Brunswick: la embajada de los abrazos en Australia
Desde un pequeño local en Melbourne, un chileno decidió tender un puente entre Sudamérica y Oceanía a través de la comida, la música y la memoria. Hoy, Neruda’s Brunswick es más que un café: es un refugio cultural donde los acentos se mezclan y el pastel de choclo se sirve con nostalgia y orgullo.