El subsecretario de Economía aborda los desafíos que enfrentan las micro y pequeñas empresas, defiende una agenda enfocada en reducir trabas al emprendimiento y sostiene que la modernización no debe entenderse como una amenaza para los negocios familiares, sino como una herramienta para fortalecerlos.
Por: Equipo Comunicaciones Indupan Ag
Las panaderías forman parte del paisaje cotidiano de Chile. En cada barrio, muchas de ellas siguen siendo empresas familiares que han sobrevivido por generaciones, adaptándose a cambios económicos, tecnológicos y de consumo. Sin embargo, hoy enfrentan un escenario marcado por el aumento de costos, la escasez de mano de obra especializada, la necesidad de digitalizar procesos y una competencia cada vez más intensa.
En conversación con PanArte, el subsecretario de Economía, Karlfranz Koehler, sostiene que las pequeñas empresas continúan siendo uno de los pilares de la economía nacional y plantea que el desafío del Gobierno es facilitar el camino de quienes emprenden. A ello se suma una mirada donde la innovación, la inteligencia artificial y la sostenibilidad aparecen como herramientas para fortalecer la competitividad sin perder el carácter artesanal que distingue al rubro panadero.
“Las pymes representan el corazón de la economía”
Para Koehler, las cifras reflejan la relevancia que tienen las empresas de menor tamaño en el desarrollo del país. “Las pymes representan una parte esencial de la economía chilena. No sólo constituyen la gran mayoría de las empresas, sino que generan empleo, sostienen a millones de familias y cumplen un rol social muy importante en barrios y comunas. Actualmente emplean a más de 3,2 millones de personas, cerca del 47% del empleo nacional”, señala.
Sin embargo, advierte que existe una importante brecha respecto de las grandes compañías. “Las pequeñas empresas concentran apenas el 12% de las ventas, mientras que las grandes alcanzan el 88%. Esa diferencia nos obliga a impulsar políticas públicas que permitan su crecimiento y desarrollo”.
Dentro de ese objetivo, afirma que el Ejecutivo busca simplificar los procesos de formalización, fortalecer los instrumentos de apoyo y combatir el comercio ilegal.
“Queremos que emprender sea más sencillo. El Estado debe facilitar el desarrollo de quienes cumplen las reglas y trabajan de manera formal.”
Menos carga para las pequeñas empresas
Consultado por las dificultades que enfrentan actualmente las panaderías, el subsecretario reconoce que el escenario económico ha elevado las exigencias para los pequeños empresarios. “Nuestro foco es generar mejores condiciones para emprender, invertir y crecer. Una de las medidas más importantes es el compromiso de mantener de manera permanente una tasa de impuesto de primera categoría de 12,5% para las pymes, entregando mayor liquidez y capacidad de reinversión.”
A ello se suma una revisión de las exigencias regulatorias. “Muchas veces son precisamente las empresas más pequeñas las que terminan soportando mayores cargas administrativas. Estamos trabajando para reducir esas barreras.”
Asimismo, destaca el rol que cumplen instituciones como Sercotec y Corfo. “Existe una red de apoyo importante que debe responder mejor a las necesidades reales de los pequeños negocios. Las panaderías necesitan soluciones concretas y no perder tiempo en trámites innecesarios.”
La inteligencia artificial también llega a la panadería
La digitalización ocupa un lugar prioritario dentro de la agenda del Ministerio de Economía. Para Koehler, modernizar un negocio no significa únicamente vender por internet. “Puede implicar mejorar el control de inventarios, reducir mermas, optimizar los tiempos de producción, ordenar las compras o fortalecer la relación con los clientes mediante herramientas digitales.”
En esa línea destaca dos iniciativas que buscan acercar la tecnología a las pequeñas empresas. “El Chequeo Digital permite que una pyme conozca su nivel de digitalización e identifique las brechas que debe abordar. Es una herramienta simple para saber por dónde comenzar.”
Además, menciona la reciente alianza entre el programa Digitaliza Tu Pyme y Hazlo con IA, desarrollado por Cenia. “Queremos que la inteligencia artificial deje de percibirse como una tecnología exclusiva de las grandes empresas. Puede transformarse en una herramienta muy útil para ordenar procesos, mejorar la atención de clientes, optimizar la gestión diaria e incluso aumentar las ventas.”
Innovar sin perder la esencia
Uno de los principales debates dentro del sector panadero gira en torno a cómo incorporar nuevas tecnologías manteniendo el carácter artesanal que identifica a muchas empresas familiares. Para el subsecretario ambas dimensiones no son incompatibles. “Sería un error entender la innovación como una amenaza para lo artesanal. Bien utilizada, puede fortalecer precisamente aquello que hace diferente a una panadería.”
Agrega que innovar no significa abandonar las recetas tradicionales. “La innovación permite mejorar la gestión, la productividad y la forma de llegar a los clientes sin modificar necesariamente la identidad del negocio.”
Sustentabilidad como factor de competitividad
La eficiencia energética constituye otro de los desafíos para una industria donde el consumo de energía representa una parte significativa de los costos operacionales. “Reducir el consumo energético no sólo tiene un impacto ambiental, sino también económico. Una panadería más eficiente mejora su rentabilidad.”
En este ámbito destaca los Acuerdos de Producción Limpia desarrollados junto a Indupan. “Estos programas han permitido avanzar en eficiencia energética, manejo de residuos, reducción de sodio, seguridad laboral, eficiencia hídrica y, más recientemente, incorporar medición de huella de carbono y principios de economía circular.”
Según explica, el desafío ahora consiste en coordinar mejor la oferta pública disponible. “Queremos que instituciones como Sercotec, Corfo, Sence y ChileValora trabajen de manera más articulada para acompañar estos procesos.”
“Queremos que emprender vuelva a ser más simple”
Al cerrar la conversación, Koehler entrega un mensaje dirigido especialmente a quienes mantienen abiertas sus panaderías desde la madrugada y enfrentan con incertidumbre el escenario económico. “Sabemos que detrás de cada panadería existe esfuerzo familiar, sacrificio y un profundo compromiso con su comunidad. También sabemos que durante muchos años emprender se volvió cada vez más complejo, con mayores costos, más exigencias y menos certezas.”
Frente a ello, afirma que el compromiso del Gobierno apunta a revertir esa tendencia. “Queremos un Estado que sea un facilitador y no un obstáculo para quienes emprenden. Un país donde las pequeñas empresas puedan invertir, modernizarse, generar empleo y proyectarse en el tiempo.”
Y concluye con una definición que resume la mirada del Ejecutivo respecto del sector panadero: “Las panaderías son parte de la historia productiva de Chile. Han acompañado durante décadas la vida cotidiana de las familias y queremos que también formen parte del futuro económico del país.”
