Cuidar a quienes hacen el pan: el nuevo desafío estratégico de la panadería chilena
Por: Verónica Ortega, psicóloga organizacional y directora de PANOVISIÓN Coaching En la panadería chilena, hablar de futuro ya no pasa únicamente por hornos más eficientes, nuevas recetas o mejoras productivas. Hoy, uno de los desafíos más profundos —y muchas veces invisibles— está en el plano humano. La prevención de riesgos psicosociales se ha instalado como […]
Un desafío gremial: formar personas, modernizar procesos y asegurar el pan del mañana
Por: Ramón Sarratea Vial, director de Indupan La industria panadera chilena enfrenta hoy uno de los desafíos más relevantes de las últimas décadas: la creciente dificultad para encontrar mano de obra, tanto en las salas de venta como en las áreas de producción. Esta realidad, compartida por pequeños, medianos y grandes industriales, no responde a […]
Panadería Zunino y el oficio del pan bien hecho
Desde el reparto en triciclo hasta la consolidación de tres panaderías, Panadería Zunino construyó su camino entre madrugadas, disciplina y trabajo honesto. Una historia marcada por la tradición, la resiliencia y una mirada de gestión que busca profesionalizar el rubro panadero sin renunciar a su identidad ni al respeto por las personas. Por: Equipo Comunicaciones […]
La hoja de ruta para el 2026 o hacia dónde deben ir nuestros hornos
Por: Juan Mendiburu Azcarraga, Presidente de Indupan AG. El cierre de 2025 nos ha dejado una lección clara: el aroma del pan recién salido del horno ya no es suficiente para asegurar la permanencia de nuestras panaderías. Estamos frente a una encrucijada histórica donde la tradición debe aliarse con la estrategia. El escenario que enfrentamos […]
La panadería de especialidad que eligió quedarse en La Florida
Desde una pausa forzada hasta una panadería de especialidad en pleno corazón de La Florida, La Fika transforma el concepto sueco de la pausa en pan honesto, masa madre y oficio artesanal, demostrando que la buena panadería no pertenece solo a los barrios de moda.
La panadería chilena frente a un nuevo ciclo: desafíos, liderazgo y futuro compartido
Por Pablo Piwonka Carrasco, director de Revista PanArte La industria panadera chilena vive un momento de transición que invita a la reflexión, pero también a la acción. En un escenario marcado por cambios económicos, sociales y políticos, el rubro se ve desafiado a repensar su rol, su forma de organizarse y su proyección hacia el […]
PANOVISIÓN: El nuevo capítulo del trabajo panadero que pone a las personas al centro
En una industria marcada por la tradición y el oficio heredado, PANOVISIÓN Coaching está impulsando una transformación silenciosa pero profunda: profesionalizar al trabajador panadero, fortalecer su salud mental y promover un modelo de trabajo decente que responda a los desafíos actuales del país. Sus primeras jornadas de capacitación ya revelan un cambio cultural que comienza a tomar forma.
Cena anual de nuestra industria congrega a socios, proveedores e invitados entre reconocimientos, rifas y camaradería
La tradicional Cena de Panaderos reunió a socios, proveedores, autoridades y representantes del rubro, destacando la trayectoria de líderes del gremio, la colaboración de empresas proveedoras y la solidaridad en apoyo a jóvenes panaderos chilenos.
Un año para recordar: 2025 consolida a la panadería chilena como símbolo de unión, talento y tradición
Competencias, ferias internacionales, programas de capacitación y nuevos acuerdos marcaron el pulso de un año decisivo para la industria panadera nacional.
Tradición, memoria y nuevas recetas que conquistan la Navidad chilena
En Chile, la Navidad tiene aroma. Una mezcla reconocible de especias, frutas confitadas y masa húmeda recién horneada que anuncia el fin de año.