Panadería Zunino y el oficio del pan bien hecho
Desde el reparto en triciclo hasta la consolidación de tres panaderías, Panadería Zunino construyó su camino entre madrugadas, disciplina y trabajo honesto. Una historia marcada por la tradición, la resiliencia y una mirada de gestión que busca profesionalizar el rubro panadero sin renunciar a su identidad ni al respeto por las personas. Por: Equipo Comunicaciones […]
Lesaffre refuerza su liderazgo con foco en lo comercial
Con más de 170 años de historia a nivel global y más de ocho décadas de presencia local, la compañía consolida a Chile como eje estratégico regional. La llegada de Cristian Tolhuijsen a la gerencia comercial busca profundizar una estrategia centrada en los clientes, procesos, innovación aplicada y sostenibilidad de largo plazo. Por: Equipo Comunicaciones […]
Domani y su paciencia en el fuego: cómo la pizza napolitana encontró su lugar en Chile
Con una apuesta contracultural en un país habituado a la pizza de cadena, Domani introdujo la rigurosidad de la escuela napolitana, educó al paladar local y construyó un modelo donde oficio, gestión y paciencia se combinan. Hoy, a 16 años de su origen, ese camino la sitúa entre las mejores cadenas artesanales del mundo y […]
Ingeniería en Alimentos: un socio estratégico para la industria alimentaria
Por: Gabriel Vivanco, presidente Colegio de Ingenieros en Alimentos de Chile (CIACH) La industria alimentaria enfrenta hoy un escenario de alta complejidad. Asegurar el abastecimiento continuo de alimentos, garantizar su inocuidad y calidad, cumplir con exigencias regulatorias cada vez más estrictas, incorporar innovación tecnológica y responder a consumidores más informados no son desafíos aislados, sino […]
Dulcono Roma: la tradición italiana que sostiene el crujido del helado chileno
Con más de seis décadas de historia, la firma líder en barquillos sella una alianza estratégica con Indupan para profesionalizar la industria y potenciar el concurso “El Mejor Helado 2026”. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG En el ecosistema de la gastronomía, existen productos que cumplen un rol silencioso pero esencial. El barquillo es uno de […]
En las grandes ligas de la panadería mundial
Por: Pablo Piwonka Carrasco, director revista PanArte La panadería chilena dejó de mirarse solo en el espejo local. Hoy compite, aprende y se mide con estándares que se definen en ferias internacionales como IBA en Alemania, SIGEP en Italia o iba Bakery Show en Múnich, verdaderos termómetros del presente y futuro del oficio. En ese […]
Nada se desecha, todo se transforma: la pizza como herencia popular
Este 9 de febrero, en el marco del Día Internacional de la Pizza, la cocina vuelve a ser un espacio de memoria, creatividad y conciencia. La celebración invita a recordar que la pizza, antes de convertirse en tendencia o fenómeno global, fue ingenio, adaptación y oficio. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Cada 9 de febrero, […]
Team Chile en Juniores Pastry World Cup: una experiencia que marca carrera
Jóvenes pasteleras chilenas vuelven desde SIGEP WORLD 2026 con aprendizajes clave, redes internacionales y la convicción de que Chile puede competir de igual a igual con las grandes potencias de la pastelería mundial. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Rimini, Italia.— Talento joven, nervios a flor de piel, jornadas extenuantes y una convicción compartida: representar a […]
Pastelería Lorititt: pura identidad, oficio y crecimiento artesanal
La repostería artesanal muchas veces nace de la necesidad de reinventarse. Ese fue el impulso que llevó a Juan Canto (49), empresario y fundador de Pastelería Lorititt, a crear un proyecto completamente distinto a lo que desarrollaba hasta ese momento, apostando por una propuesta donde cada producto se elabora desde su origen y con una […]
NuryCakes21: la repostería con cariño y memoria familiar
La repostería artesanal también se construye desde la constancia y el afecto. Ese es el espíritu de Nury Cakes 21, emprendimiento liderado por Nury Zenteno Obando (58), pastelera que encontró en los postres no solo un camino laboral, sino una forma de acompañar celebraciones y momentos significativos. El proyecto nació de manera sencilla, con pequeños […]