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En esta edición solicitamos a una nueva profesional de la cocina que nos elaborara dos preparaciones con pan que sean dignas de los paladares más exigentes. Y Marcela Fernández Goluboff nos envió sus propuestas de bollos rellenos y su versión de pan de betarraga.

Ingredientes bollos rellenos

• Panes bollos.

• Huevos.

• Queso Philadelphia.

• Pimentón rojo cortado en cuadritos pequeños.

• Pesto.

• Ciboulette.

• Tomate deshidratado.

• Aceite de oliva.

• Pimienta.

• Sal.

Elaboración

1. Cortar el pan en la parte superior, vaciarlo y quitarle la miga.

2. Agregar queso Philadelphia, espolvorear con ciboulette, agregar el huevo y condimentar con sal y pimienta.

3. Adicionar pimentón, tomate y rociar con aceite de oliva.

4. Poner los bollos en el horno precalentado a 180 grados en una bandeja y dejar cocinar por 10 minutos.

Ingredientes pan de betarragas

• 100 gramos de betarragas.

• 500 cc de agua tibia.

• 1 cucharadita de azúcar.

• 1,5 cc de aceite.

• 1 cucharadita de vinagre balsámico.

• 5 gramos de levadura.

• 250 gramos de harina.

• 1,5 cucharadita de sal.

• 100 cc de agua tibia.

Elaboración

1. En una fuente poner todos los ingredientes secos y mezclar.

2. Agregar los ingredientes húmedos y amasar. Si falta harina, adicionar hasta que no se pegue en las manos.

3. Hacer bolitas de igual tamaño, según el gusto personal y ponerlas separadas en una lata con antiadherente. Dejar reposar por 30 a 40 minutos tapadas.

4. Poner a horno precalentado a 180 grados entre 15 a 20 minutos y estarán listas.

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