15 abr 2022⠀Para esta edición visitamos el restaurante La Bodeguita de Fernando, ubicado en General del Canto 36, Providencia. Allí su dueño, el chef...
6 abr 2022⠀⠀⠀ Los pretzels son muy divertidos de hacer y fáciles de modificar. Por ejemplo, puede dividir la mezcla y preparar pretzels con...
24 mar 2022⠀INGREDIENTES 1000 gramos de harina (mitad flor y mitad panificable). 500 gramos de agua. 100 gramos de mantequilla en pomada. 25 gramos...
21 mar 2022⠀El volován es un pequeño molde o cesto cilíndrico, hecho de masa de hoja u hojaldre, que se rellena tradicionalmente con preparados...
9 mar 2022⠀INGREDIENTES 1.000 gramos de harina (mitad de flor, tipo 45 y mitad panificable, tipo 55). 420 gramos de agua. 260 gramos de mantequilla...
20 feb 2022⠀El agregado de verduras crudas desmenuzadas a la masa básica, realza el color, textura y sabor del pan. Particularmente creemos que las...
15 feb 2022⠀El nombre original de este pan es pain brioché, que se traduce como pan abriochado por su similitud con el brioche. Sin embargo, no son...
26 ene 2022⠀El pan de leche es un tipo de pan muy tierno, que ofrece un sabor con toques dulces. Por su textura, es un pan ideal para niños y se...
20 ene 2022⠀Cada vez son más los que sucumben a los encantos de las hamburguesas vegetarianas. Su sabor no tiene nada que envidiar a las...
21 dic 2021⠀Ingredientes para 1 frasco grande de galletas de jengibre 125 gramos de manteca. 125 gramos de azúcar. 1 huevo. 2 cucharaditas de miel. 4...
10 dic 2021⠀En esta edición solicitamos a una profesional de la cocina que nos elaborara una preparación con pan que sea digna de los paladares más...
5 dic 2021⠀Este producto elaborado y vendido en muchas panaderías y pastelerías, es un infaltable en Navidad, durante todo diciembre y a comienzos...
16 nov 2021⠀En esta edición solicitamos a una nueva profesional de la cocina que nos elaborara dos preparaciones con pan que sean dignas de los...
5 nov 2021⠀Ingredientes 2 tazas de flores de brócoli. 1/2 taza de harina de coco, sustituible por harina de almendra u otra harina sin gluten. 1...
17 oct 2021⠀Hay combinaciones perfectas, como la primavera y las flores, el pan y el queso o el queso Brie y los frutos rojos. No es nuevo que...
9 oct 2021⠀Por lo general los toques finales al pan se hacen después de que éste haya leudado. Los glaseados pueden afectar el sabor del pan...
14 sept 2021⠀El Baqueano se dedica a la cocina autóctona contemporánea argentina, trabajando con pequeños productores locales y visitando recolectores...
30 jul 2021⠀Ingredientes para la masa madre ½ cucharadita de levadura seca. 150 ml de agua. 125 gramos de harina de fuerza. Para la masa 1 ½...
19 jul 2021⠀Esta focaccia es originaria de Génova y se pueden encontrar numerosas variaciones de la misma, elaboradas sobre las brasas con sal y...
11 jul 2021⠀Continuando con nuestra intención de promover el pan en el inmenso valor que tiene en la cocina, donde también este producto puede...