Para esta edición visitamos el restaurante La Bodeguita de Fernando, ubicado en General del Canto 36, Providencia. Allí su dueño, el chef...

⠀⠀ Los pretzels son muy divertidos de hacer y fáciles de modificar. Por ejemplo, puede dividir la mezcla y preparar pretzels con...

INGREDIENTES 1000 gramos de harina (mitad flor y mitad panificable). 500 gramos de agua. 100 gramos de mantequilla en pomada. 25 gramos...

El volován es un pequeño molde o cesto cilíndrico, hecho de masa de hoja u hojaldre, que se rellena tradicionalmente con preparados...

INGREDIENTES 1.000 gramos de harina (mitad de flor, tipo 45 y mitad panificable, tipo 55). 420 gramos de agua. 260 gramos de mantequilla...

El agregado de verduras crudas desmenuzadas a la masa básica, realza el color, textura y sabor del pan. Particularmente creemos que las...

El nombre original de este pan es pain brioché, que se traduce como pan abriochado por su similitud con el brioche. Sin embargo, no son...

El pan de leche es un tipo de pan muy tierno, que ofrece un sabor con toques dulces. Por su textura, es un pan ideal para niños y se...

Cada vez son más los que sucumben a los encantos de las hamburguesas vegetarianas. Su sabor no tiene nada que envidiar a las...

Ingredientes para 1 frasco grande de galletas de jengibre 125 gramos de manteca. 125 gramos de azúcar. 1 huevo. 2 cucharaditas de miel. 4...

En esta edición solicitamos a una profesional de la cocina que nos elaborara una preparación con pan que sea digna de los paladares más...

Este producto elaborado y vendido en muchas panaderías y pastelerías, es un infaltable en Navidad, durante todo diciembre y a comienzos...

En esta edición solicitamos a una nueva profesional de la cocina que nos elaborara dos preparaciones con pan que sean dignas de los...

Ingredientes 2 tazas de flores de brócoli. 1/2 taza de harina de coco, sustituible por harina de almendra u otra harina sin gluten. 1...

Hay combinaciones perfectas, como la primavera y las flores, el pan y el queso o el queso Brie y los frutos rojos. No es nuevo que...

Por lo general los toques finales al pan se hacen después de que éste haya leudado. Los glaseados pueden afectar el sabor del pan...

El Baqueano se dedica a la cocina autóctona contemporánea argentina, trabajando con pequeños productores locales y visitando recolectores...

Ingredientes para la masa madre ½ cucharadita de levadura seca. 150 ml de agua. 125 gramos de harina de fuerza. Para la masa 1 ½...

Esta focaccia es originaria de Génova y se pueden encontrar numerosas variaciones de la misma, elaboradas sobre las brasas con sal y...

Continuando con nuestra intención de promover el pan en el inmenso valor que tiene en la cocina, donde también este producto puede...