Mantener el valor y la calidad de la panadería tradicional, es un desafío y una responsabilidad que tenemos todos los industriales del...

Nos acercamos a la Navidad y ya comenzó la temporada en que los panes de pascua son comprados o encargados masivamente por los clientes....

Trenza Dulce INGREDIENTES 1 kilo de harina Cisne. 150 g de huevos. 375 cc de leche. 125 g de mantequilla. 100 g de azúcar. 25 g de...

Crujientes merengues rellenos con crema batida y frutas de la estación. INGREDIENTES: Merengue suizo 150 gramos de claras de huevo. 300...

Prestigiosos chef y pasteleros nos dan recomendaciones para elaborar exitosas y ricas tortas, pasteles y otras preparaciones dulces en...

Doña Nana de Mylpan nos comparte esta receta de mini panecillos, que los ingleses suelen comer a la hora del té, acompañándolos de...

La ventaja principal de los prefermentos es traer todos los beneficios de la fermentación a la masa final. Es decir, la transformación de...

El cocinero Álvaro Barrientos Montero, nos comparte una maravillosa receta de pan integral. Ésta tiene la particularidad de generar un...

En nuestro reciente viaje a la feria SIGEP, en Italia, conversamos con diferentes pizzaioli para conocer algunos secretos para que una...

Para esta edición visitamos el restaurante La Bodeguita de Fernando, ubicado en General del Canto 36, Providencia. Allí su dueño, el chef...

⠀⠀ Los pretzels son muy divertidos de hacer y fáciles de modificar. Por ejemplo, puede dividir la mezcla y preparar pretzels con...

INGREDIENTES 1000 gramos de harina (mitad flor y mitad panificable). 500 gramos de agua. 100 gramos de mantequilla en pomada. 25 gramos...