Maqueda: El hogar del mejor pan de España en 2024
El pan es uno de los protagonistas indiscutibles de la gastronomía española y, en los últimos meses, ha alcanzado nuevos niveles de reconocimiento gracias al trabajo de artesanos comprometidos con la calidad, tradición e innovación.
En 2024 el título de Mejor Panadero de España fue para Ángel Ruiz, propietario de la panadería Ruiz Benayas, situada en Maqueda, un encantador municipio de Toledo en España, situado en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha.
El galardón, otorgado por las plataformas Panátics y Pan de Calidad, es conocido como las “estrellas Michelin” de esta categoría y premia anualmente a los mejores del país. El año pasado, tras un riguroso proceso que incluyó catas anónimas de más de 700 panaderías, la hogaza de masa madre de Ruiz se alzó como la mejor por su sabor, aroma y estructura.
Estamos hablando de un pan de calidad excepcional, que se destacó por sus ingredientes seleccionados: Harina de trigo, harina ecológica molida a la piedra y centeno integral ecológico, fermentado durante 48 horas. Se trata de una experiencia de sabor única, que también mejora la digestión al degradar el gluten en el proceso.
El reconocimiento a Ruiz no es casualidad. Su familia lleva cuatro generaciones dedicada a la panadería, y su trayectoria profesional ha estado marcada por un compromiso constante con la calidad. En 2021 ya recibió el premio “Miga de Oro”, consolidándose como uno de los grandes maestros panaderos de España.
Su panadería ofrece más de 40 variedades de pan artesanal, resaltando creaciones como el pan de chorizo, el de aceituna y el de espelta integral. No obstante, su producto estrella es el pan candeal, cocido en un horno tradicional de leña. Además, los clientes pueden disfrutar de dulces caseros como galletas, mantecados, panetones y roscones.
Un destino con historia y sabor
Maqueda, con apenas 504 habitantes, ha ganado notoriedad no solo por la calidad de su pan, sino también por su riqueza histórica.
Situado al norte de Toledo, este municipio conserva vestigios de su pasado árabe, romano y medieval. Entre sus atractivos destacan la Iglesia de Santa María de los Alcázares, las antiguas murallas árabes y el majestuoso Castillo de la Vela.
Con el reconocimiento de Ángel Ruiz y su panadería Ruiz Benayas, este lugar se consolida como un referente en la panadería artesanal. Su historia, combinada con la dedicación y pasión de sus habitantes, demuestra que los pequeños pueblos pueden ser el epicentro de grandes logros.
Felicidades desde Canarias.