Nora Elemental: Arte, gastronomĆa y mujeres
Carolina Rojas, creadora de obras maestras culinarias con un toque de legado familiar y la mente maestra detrĆ”s de Nora Elemental, nos lleva en un viaje por sus raĆces, amor por la reposterĆa y homenaje a las mujeres que marcaron su vida.
En la moderna y encantadora CV GalerĆa en Vitacura, un rincĆ³n de coloridos pasteles y elegantes piezas de arte gastronĆ³mico atraen la atenciĆ³n de los visitantes. Nora Elemental, una pastelerĆa que en su inicio y en plena pandemia se aventurĆ³ en el mundo del delivery, hoy brilla con luz propia en este espacio de diseƱo y sabor. Al acercarse a sus vitrinas, uno se sumerge en un mundo de delicias visuales y sabores inolvidables, donde las creaciones de Carolina Rojas, la talentosa chef detrĆ”s de Nora Elemental, toman el protagonismo.
Los tonos brillantes y las formas irresistibles de las delicias de Carolina no pasan desapercibidos, pero es cuando llegan a tu mesa y pruebas el primer bocado que comprendes que estĆ”s experimentando algo mĆ”s que un postre. Las texturas y sabores alcanzados en estas creaciones son simplemente increĆbles.
Carolina, en plena pandemia, emprendiĆ³ este camino dulce. Lo que comenzĆ³ como un servicio de delivery se ha transformado en una experiencia gastronĆ³mica de primer nivel y con un toque muy, muy europeo. En el moderno salĆ³n de Nora Elemental, los colores pastel predominan, pero lo que mĆ”s llama la atenciĆ³n son las hermosas piezas de arte comestible que se exhiben con orgullo.
Dentro de esta galerĆa culinaria se encuentran creaciones que llevan nombres con significado y propĆ³sito. AsĆ, cada uno de los postres de Carolina Rojas es bautizado con el nombre de una mujer que ha dejado una huella imborrable en su vida. Pero estos nombres no son elegidos al azar; estĆ”n cuidadosamente seleccionados para honrar la energĆa y herencia femenina que la ha moldeado como persona.
Carolina comparte con emociĆ³n: "Cada mujer que ha marcado mi camino es representada con sus colores, formas y sabores favoritos en mis vitrinas. Es mi manera de honrarlas y mantener su legado vivo a travĆ©s de la reposterĆa".
Una de las figuras clave en la vida de Carolina es su abuela materna, Pascuala. Fue la cocina de Pascuala la que despertĆ³ su pasiĆ³n por la reposterĆa. Por eso, los sabores de la infancia, las recetas transmitidas de generaciĆ³n en generaciĆ³n y la atenciĆ³n a los detalles son parte integral de la filosofĆa de Nora Elemental. Carolina, con gratitud, recuerda: "Mi abuela Pascuala me enseĆ±Ć³ a cocinar con amor y a apreciar cada ingrediente".
Sin embargo, el camino de Carolina hacia la pastelerĆa no fue un trayecto directo. Sus padres inicialmente se mostraron reacios a que estudiara cocina. Optaron por una ruta mĆ”s tradicional y la alentaron a seguir la carrera de kinesiologĆa. Y pese a que lo hizo, nunca dejĆ³ de soƱar con hornear y crear dulces que deleitaran los sentidos.
El apoyo de Hugo, su marido, ha sido un pilar fundamental en su viaje. Juntos han enfrentado desafĆos y celebrado grandes Ć©xitos. Carolina sonrĆe mientras reflexiona sobre Ć©l: "Hugo siempre ha estado a mi lado, apoyĆ”ndome en cada decisiĆ³n. Sin su aliento, no estarĆa aquĆ compartiendo mi amor por la reposterĆa con el mundo".
Los postres de Nora Elemental son una manifestaciĆ³n de la pasiĆ³n, dedicaciĆ³n y amor que Carolina ha invertido en su carrera culinaria. Desde el "Agustina", un corazĆ³n rojo y brillante que rinde homenaje a su hija, con sabores frescos y enĆ©rgicos, hasta el "Amparo", un tributo al amor de su sobrina por el chocolate y el cafĆ©, cada creaciĆ³n es Ćŗnica y personal. Pero es sin duda la torta Pascuala la que se lleva todos los honores, no sĆ³lo porque rinde tributo a su abuela, sino porque es de las mĆ”s vendidas. āEs de lĆŗcuma, mousse de chocolate blanco y caramelo y un bizcocho de almendrasā, comenta su creadora.
El nombre "Nora" proviene de su bisabuela, una figura inspiradora que dejĆ³ una profunda impresiĆ³n en Carolina. La elecciĆ³n de ese nombre es un recordatorio constante de sus raĆces y la importancia de honrar a las mujeres que han influido en su vida.
Nora Elemental es mĆ”s que una pastelerĆa; es un tributo a la herencia femenina, una celebraciĆ³n de los sabores de la infancia y una expresiĆ³n del amor de Carolina por la reposterĆa. Cada creaciĆ³n es una obra de arte comestible que lleva consigo la historia y la energĆa de una mujer apasionada por hacer del mundo un lugar mĆ”s dulce.
Carolina Rojas ha demostrado que los sueƱos, incluso aquellos que parecen imposibles al principio, pueden realizarse con determinaciĆ³n y apoyo. Nora Elemental es un recordatorio de que la pasiĆ³n y el legado familiar pueden ser ingredientes clave para el Ć©xito en el mundo de la gastronomĆa.
Nora Elemental
Alonso de CĆ³rdova 4355, CV GalerĆa, Vitacura.
Lunes a viernes de 09.30 a 20.30 horas.
SƔbado de 10:30 a 20:30 horas.
Domingo de 10:30 a 18:00 horas.
Instagram: @nora.elemental
