PastelerĆa Coccolino, una dulce perfecciĆ³n
MarĆa JesuĢs Arze es la fundadora de Coccolino, una fina pastelerĆa artesanal referente en la Quinta RegiĆ³n. Sus inolvidables sabores nacen de utilizar los ingredientes de la mĆ”s alta calidad, de una magistral tĆ©cnica que ha aprendido con los aƱos y de la pasiĆ³n que le surgiĆ³ desde la infancia. AdemĆ”s, se destaca por un diseƱo de packaging que, con un estilo minimalista, resalta aĆŗn mĆ”s el alto nivel de sus productos. AsĆ, Coccolino es detalle, creaciĆ³n, sabor y diseƱo para una dulce perfecciĆ³n.
Desde muy pequeƱa a MarĆa JesĆŗs le atraĆa la reposterĆa y su madre la dejaba experimentar en la cocina. Se considera emprendedora desde esa Ć©poca, ya que vendĆa productos hechos por ella en su condominio y en el colegio, especĆficamente alfajores tradicionales.
En toda su etapa escolar siguiĆ³ creando productos, pero al salir de 4Ā° medio tuvo que escoger quĆ© estudiar. OptoĢ por la carrera de ingenierĆa comercial en la Universidad Adolfo IbƔƱez. En quinto aƱo hizo un magister en innovaciĆ³n y emprendimiento. Y todos esos conocimientos le permitieron dar una robusta estructura a su negocio.
Ella pertenece a una familia en la que les gusta cocinar, pero no al nivel de traspasar recetas de generaciĆ³n en generaciĆ³n. No obstante, tomĆ³ esta aficiĆ³n y fue adaptando y estudiando diferentes preparaciones.
Pronto comenzĆ³ a elaborar productos para eventos familiares. Y con el tiempo le llegaron los pedidos. El 2018 fue el boom. Recuerda que, en periodos fuertes como Navidad, partĆa trabajando junto a su hermana Trinidad a las 6 de la maƱana y muchas veces terminaban cerca de la 1 de la madrugada. En ocasiones, sus padres y hermanos le ayudaban.
Ese sacrifico fue para MarĆa JesĆŗs una gran escuela para descubrir que esto la apasionaba. En 2018 viajoĢ a PerĆŗ e ingresoĢ a la gran academia de cocina Cordon Bleu de Lima, en donde realizĆ³ un diplomado y obtuvo un valioso aprendizaje que meses despuĆ©s trajo a Chile. āAl volver pude aplicar todo lo aprendido. Era el momento de independizarme y lanzarme de manera mĆ”s profesional. Primero arrendeĢ un departamento por 6 meses y luego se me presentoĢ la oportunidad de arrendar el primer local, ubicado en avenida Blanca Estela 1927, local 2, en Lomas de Monte Mar, ConcĆ³nā.
AbriĆ³ en el 2019 y en adelante todo han sido Ć©xitos. Fue creciendo mes a mes. Esto, porque MariĢa JesuĢs no deja nada al azar. Para ella la selecciĆ³n de sus ingredientes, el equipo humano, hasta cada detalle de las recetas, son fundamentales para lograr un producto premium.
Cuando llegĆ³ el estallido social y luego la pandemia, creĆ³ su pĆ”gina web y habilitĆ³ el delivery, junto con incorporarse a algunas App de reparto de comida.
Tortas, alfajores, trozos de pasteles y barquillos son algunos de los productos que los clientes pueden encontrar en la tienda. La decoraciĆ³n del local es otro punto para destacar, ya que es moderna y elegante; sin duda, es un placer entrar, ver todo impecable y salir con algo delicioso en las manos.
Con su equipo intentan entregar un servicio acogedor a los clientes, asesorĆ”ndolos respecto de aquellos productos que mejor se adaptan a lo que andan buscando para un momento especial. TambiĆ©n se han enfocado en hacer regalos corporativos y presentes para cualquier ocasiĆ³n. Para ello tiene un packaging con bellos diseƱos, de modo que los consumidores los disfruten de principio a fin.
Otra de sus estrategias es estar permanentemente innovando con nuevas propuestas, pero siempre cuidando la calidad de las preparaciones. āEn eso soy muy exigenteā, dice.
CRECIMIENTO
En junio de 2021 abriĆ³ su segundo local en ViƱa del Mar, en 8 norte con 2 poniente. Esto le implicĆ³ cambios y establecer una nueva logĆstica. Pero ello no la detiene y ver los buenos resultados la motiva aĆŗn mĆ”s. De hecho, hoy estĆ” abriendo un nuevo local en QuilpuĆ©.
āNos hace muy feliz poder llegar a muchas personas y eso lo facilitĆ³ la apertura del segundo local. Todo lo hacemos con amor. Queremos entregar una dulce perfecciĆ³n y compartirla con todosā, indica MarĆa JesĆŗs.
MĆ”s detalles de este exitoso emprendimiento puede encontrarlos en el Instagram @coccolinopasteleriĢa o en la pĆ”gina web www.coccolino.cl