Chi, Chi, Chi!!! El completo chileno es elegido el mejor hot dog de Latinoamérica
La tradicional preparación chilena fue destacada por el ranking internacional TasteAtlas, donde obtuvo el primer lugar a nivel regional junto al choripán argentino-uruguayo, consolidándose como uno de los principales referentes de la comida callejera latinoamericana. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG El completo, una de las preparaciones más emblemáticas de la gastronomía chilena, fue reconocido como […]
Corfo apuesta por la sofisticación del rubro Bakery en Atacama con programa de transferencia tecnológica
La iniciativa “Atacama Bakery” busca elevar la competitividad de 30 empresas en una industria donde Chile registra un consumo per cápita de hasta 96 kilos anuales. El foco estará en la digitalización y el acompañamiento personalizado para pymes de Copiapó. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Chile se consolida como un mercado estratégico para la industria […]
Estados Unidos cambia su mapa gastronómico y la comida mexicana supera a la pizza
El número de restaurantes mexicanos ya supera al de pizzerías en el país. El fenómeno, impulsado por el precio, los cambios culturales y nuevas formas de consumo, redefine la experiencia culinaria de turistas y residentes. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG El turismo gastronómico en Estados Unidos atraviesa una transformación silenciosa pero profunda. Durante décadas, la […]
Los 5 beneficios de comer sandía en verano
Refrescante, liviana y naturalmente dulce, la sandía es mucho más que un gusto estival. Su alto contenido de agua, vitaminas y antioxidantes la convierte en una aliada clave para hidratar el cuerpo, cuidar la salud y enfrentar el calor del verano con energía y bienestar.Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Fresca, jugosa y naturalmente dulce, la […]
Queso: el placer cotidiano que la ciencia intenta explicar
Grasas, proteínas y aromas intensos se combinan para activar los sistemas de recompensa del cerebro y explicar por qué el queso resulta tan difícil de resistir. La ciencia, la nutrición y la cultura se cruzan para entender el atractivo de uno de los alimentos más queridos de la gastronomía mundial. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG […]
El oficio detrás de la masa y los secretos para hacer pizza en casa
En una fecha que celebra a quienes dominan el arte del amasado y el fuego, repasamos la receta base, las técnicas esenciales y los errores más comunes para lograr una pizza casera con espíritu profesional, respetando tiempos, procesos y tradición. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Crujiente por fuera, aireada por dentro y con el equilibrio […]
Cordero al palo chileno es elegido entre los 30 mejores platos del mundo en ranking de Taste Atlas
Un reconocimiento que celebra el fuego lento, el oficio y la identidad del sur de Chile, posicionando al cordero al palo como símbolo vivo de la cocina tradicional chilena ante el mundo.
El corazón del oficio: crónica entre panadero
En los muros de la Casa de Acogida Buenos Tiempos de San Bernardo, el gremio panadero y el Hogar de Cristo sellan una alianza que transforma un alimento básico en un acto de justicia social, devolviendo el sentido de pertenencia a quienes alguna vez lo perdieron todo.
Amaranto chileno: innovación alimentaria con valor nutricional y mirada climática
Un cereal extruido desarrollado por la Universidad de Chile posiciona al amaranto como una materia prima estratégica para la alimentación saludable, la agricultura sustentable y el futuro de la industria alimentaria.
La hoja de ruta para el 2026 o hacia dónde deben ir nuestros hornos
Por: Juan Mendiburu Azcarraga, Presidente de Indupan AG. El cierre de 2025 nos ha dejado una lección clara: el aroma del pan recién salido del horno ya no es suficiente para asegurar la permanencia de nuestras panaderías. Estamos frente a una encrucijada histórica donde la tradición debe aliarse con la estrategia. El escenario que enfrentamos […]