Ley introducen cambios a la planificación urbana y podrían impactar al comercio
La normativa incorpora monitoreo de planes reguladores, nuevas herramientas de gestión y criterios unificados. Expertos anticipan efectos en distintos sectores, incluido el rubro panadero. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG La entrada en vigencia de la Ley N°21.807, junto con la Circular DDU 530 del Ministerio de Vivienda y Urbanismo, introduce cambios al sistema de planificación […]
Sergio Díaz, Panadería Jargui 2: “Uno se pone la soga al cuello cuando decide hacer la mejor marraqueta”
Con más de cuatro décadas en el rubro, el dueño de Jargui 2 encarna la historia de la panadería tradicional chilena. Trabajo, sacrificio familiar, aprendizaje a pulso y una convicción que se mantiene intacta en el tiempo. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG. La cita con la que titulamos este relato no es casualidad. Es convicción […]
Emanuel Culinaria: la apuesta que llevó pan de alto estándar a Bajos de Mena
Lo que comenzó como un emprendimiento de subsistencia en plena pandemia hoy es una propuesta que desafía prejuicios, instala cultura gastronómica y redefine el acceso a la calidad en uno de los sectores más estigmatizados de Santiago. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG No fue una decisión estratégica ni un modelo de negocios cuidadosamente planificado. Fue, […]
Panadería Curacaví gana “La Mejor Torta para el Día de la Madre 2026” y proyecta su tradición hacia una nueva etapa
Con una alta convocatoria y consolidándose como una de las vitrinas más relevantes del rubro repostero, INDUPAN realizó una nueva edición del concurso “La Mejor Torta para el Día de la Madre 2026”, desarrollado en las dependencias de INACAP sede Maipú. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG El certamen reunió a 30 pastelerías y emprendimientos de […]
#YoComoPan: identidad, memoria y futuro
Por: Pablo Piwonka Carrasco, Director de Indupan AG En tiempos donde la alimentación se vuelve tendencia, discurso y, muchas veces, confusión, el pan resiste en silencio. Presente en la mesa de millones de chilenos, su aparente simpleza esconde una profundidad cultural que pocas veces se dimensiona. Por eso, la campaña #YoComoPan no solo irrumpe como […]
Huevitos de Pascua: la dulce tradición que crece cada Semana Santa
La llegada de Semana Santa no solo marca un momento de recogimiento religioso para muchas familias, sino también el inicio de una de las temporadas más dulces del año. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG Los huevos de chocolate y los tradicionales huevitos de Pascua se han convertido en protagonistas de vitrinas, supermercados y chocolaterías, consolidando […]
A la memoria de Ruperto Pérez Peña: una historia de pan, trabajo y familia
Sus orígenes parten del sueño de su padre. Carlos Pérez creció entre hornos a leña, sacos de harina y madrugadas de trabajo. Hoy, junto a sus hermanos, mantiene vivo el legado de don Ruperto Pérez: un proyecto familiar construido con esfuerzo, memoria y la convicción de que el pan también se hace con historia. Por: […]
Panadería todo el año: cómo se adapta el oficio a cada estación
Del pan amasado del invierno a los productos más frescos del verano, el trabajo en la panadería cambia con el clima, las costumbres de consumo y el ritmo de las ciudades. Panaderos y expertos del rubro coinciden en que entender la estacionalidad se ha vuelto clave para mantener la calidad y el negocio activo durante […]
Hospitalidad a la chilena: cuando la mesa habla por nosotros
En nuestra cultura, la hospitalidad no se declama: se cocina. Desde la sopaipilla con pebre, una empanada “caldua” o un ave palta generosa, la mesa se convierte en un lenguaje de afectos. Por: Equipo Comunicaciones Indupan AG En Chile, abrir la puerta de la casa es extender la mesa. No hay visita que no venga […]
El Barquillero: tradición artesanal en cada crujido
Detrás de El Barquillero está Cristian Villagra, diseñador industrial y gráfico de 43 años que decidió transformar los sabores de su infancia en un emprendimiento gastronómico inspirado en la simpleza y el encanto de la repostería tradicional. Aunque su formación profesional está ligada al diseño, su relación con la cocina nació mucho antes. La memoria […]